Beschrijving / smaak
Rietvruchten hebben de grootte van limoenen of hazelnoten, met een diameter van 1,5 tot 2 centimeter. Rietvrucht is een opvallend ogende vrucht, waarbij elke vrucht is bedekt met een zachte, houtachtige schil met overlappende schubben in verticale rijen. De huid is vaak fel gekleurd, variërend van wit tot geel of oranje tot rood. Elke vrucht heeft één tot drie zaden. Rietvrucht heeft een crèmekleurig vruchtvlees dat lijkt op een ramboetan. Het waterige vruchtvlees heeft een complexe smaak, is zuur en schrikbarend zuur. Rietvruchten groeien in clusters aan een familie van palmbomen die bekend staan als 'rattans'. Het is een doornige plant, met wijnstokachtige stengels die wel 200 meter hoog kunnen worden en met bladeren die wel 90 centimeter lang kunnen worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rietfruit is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in het midden van de zomermaanden.
Actuele feiten
Rietvruchten groeien aan de rotan palmboom, een groenblijvende klimplant botanisch geclassificeerd als Calamus. Van de bijna 600 soorten rotan groeien ongeveer 14 soorten riet in het wild en worden Calamus flagellum, Calamus floribunadus en Calamus erectus genoemd. Rietfruit kan worden aangeduid als rotanfruit. Het hout van de rotanpalm wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van meubels. Zowel de scheuten als de vrucht van de rotan zijn eetbaar. Rietvrucht werd traditioneel door de inheemse bevolking van Azië gebruikt als functioneel voedsel, omdat het rijk is aan eiwitten, koolhydraten, mineralen en vezels.
Voedingswaarde
Rietvrucht bevat eiwitten, kalium en pectine, evenals voedingsstoffen zoals thiamine, ijzer, calcium en vitamine C. Rietvrucht bevat ook veel verbindingen zoals flavonoïden, fenolzuren en tannines, die nuttig kunnen zijn bij het voorkomen van allergieën, ontstekingen , en zelfs zweren en tumoren.
Toepassingen
Rietvrucht kan rauw worden gegeten of als verzurende middelen in verschillende gerechten worden gebruikt, en ze worden vaak gecombineerd met vlees en vis. De vrucht wordt gebruikt nadat de geschubde buitenkant is weggepeld om het vruchtvlees te onthullen. Men kan een schilmesje gebruiken om de huid te splijten. Gebruik vervolgens je vingers om de schil van de vrucht te scheiden, zoals je een longan zou openen. De vrucht wordt gewoonlijk in zijn geheel toegevoegd aan gerechten zoals sinigang, een Filipijnse zure stoofpot en dinuguan, of varkensbloedstoofpot. Rietvruchten zijn zeer bederfelijk en moeten worden gegeten zodra ze worden gepeld. Koelen heeft de neiging de schil van de rietvrucht te verharden, waardoor het moeilijk wordt om de schil van het vruchtvlees te verwijderen. Bewaar rietfruit heel op kamertemperatuur.
Etnische / culturele info
Het woord ‘rotan’ komt van het woord ‘rotang’, de Maleisische naam voor de plant waarop rietfruit groeit. Rietfruit is populair in plaatsen als Thailand, waar het te koop is bij kraampjes van straatverkopers. Daar kan het vers geschild worden gekocht en klaar om te eten als tussendoortje voor onderweg. In Thailand wordt rietfruit gedoopt in een mengsel van suiker en zout. Rietvrucht wordt in de Ayurvedische geneeskunde ook gebruikt als samentrekkend middel en als remedie tegen ontstekingen, gastro-intestinale klachten, chronische koorts en zelfs stuiptrekkingen. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt de hars van een variëteit aan rotan, Daemonorops draco, verzameld en omgezet in een poederachtige substantie die 'drakenbloed' wordt genoemd. Het wordt gebruikt om de bloedsomloop te stimuleren en om hart- en bloedaandoeningen te behandelen, evenals breuken, verstuikingen en zweren. In de Filippijnen wordt rietfruit gebruikt in traditionele gerechten en wordt het ook als tussendoortje geserveerd tijdens het drinken.
Geografie / geschiedenis
Rietfruit is inheems in Azië. Rietfruit wordt voornamelijk verbouwd in de Meghalaya-regio van India, maar ook in Nepal, Bhutan en Bangladesh. Het groeit ook in de Filippijnen, Thailand en Myanmar. Rietvrucht groeit aan de rotanpalm, een tropische plant die vaak in regenwouden voorkomt. Het kan in een grote verscheidenheid aan bodems groeien, maar geeft de voorkeur aan vochtige bodems met veel organisch materiaal, en heeft sterk zonlicht nodig om volwassen te worden. Rietvrucht wordt als een beetje een zeldzaamheid beschouwd, omdat het geen algemeen verbouwde plant is en rotan dat voor commerciële doeleinden wordt gebruikt, uit het wild is geoogst, wat leidt tot een aanzienlijke vermindering van het voorkomen van rotan in zijn natuurlijke habitat.
Recept Ideeën
Recepten met Cane Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Lakan Diwa | Varkensvlees Sinigang in Littuko |
