Beschrijving / smaak
RazzMatazz®-druiven zijn klein tot middelgroot, ongeveer zo groot als een nikkel, en rond tot ovaal van vorm, groeien in middelgrote, dicht opeengepakte trossen. De donkerrode tot paarse schil is dun, glad, knapperig en zorgt bij consumptie voor een knallend gevoel. Het vruchtvlees is doorschijnend, sappig, mals, zacht en zaadloos, hoewel er een paar onontwikkelde zaden aanwezig kunnen zijn, maar deze zijn niet op te sporen. RazzMatazz®-druiven hebben een uitgesproken bloemig aroma met een milde en zoete, fruitige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
RazzMatazz®-druiven zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met winter.
Actuele feiten
RazzMatazz®-druiven, botanisch geclassificeerd als Vitis rotundifolia, groeien aan een bladverliezende meerjarige wijnstok en zijn leden van de Vitaceae-familie. RazzMatazz®-druiven zijn gemaakt in North Carolina en zijn ontwikkeld uit de vraag naar een tafeldruif die zeer resistent is tegen ziekten en insecten, terwijl hij een dunne schil heeft en de aangename textuur van een gewone tafeldruif. Een kruising tussen een vitis vinifera-variëteit en een muscadine-druif, RazzMatazz®-druiven zijn 's werelds eerste continu vruchtdragende druif, die het hele seizoen fruit groeit langs de wijnstok, en kan tot vierentwintig clusters per scheut produceren versus de gemiddelde twee tot drie clusters voor reguliere rassen.
Voedingswaarde
RazzMatazz®-druiven zijn een uitstekende bron van vitamine C en antioxidanten, en bevatten ook kalium, calcium en fosfor.
Toepassingen
RazzMatazz®-druiven zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen en worden meestal vers en uit de hand geconsumeerd. Ze kunnen worden geserveerd op kaasplateaus, in plakjes gesneden en gemengd met groene salades of fruitsalades, of alleen als zoete snack. RazzMatazz®-druiven kunnen ook worden gekookt en verwerkt tot gelei, jam en wijn. RazzMatazz®-druiven passen goed bij olijven, rozemarijn, basilicum, munt, kazen zoals brie, Zwitsers en gruyère, vlees zoals kip, vis, varkensvlees, worst en borst, spruitjes, zoete aardappelen, appels, walnoten en pecannoten . Ze zijn één tot twee weken houdbaar als ze in een geperforeerde plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De ontwikkeling van RazzMatazz®-druiven markeert een nieuw tijdperk van tafeldruiven die hoveniers een krachtige variëteit bieden die zeer resistent is tegen ziekten en plagen. In sommige regio's kunnen RazzMatazz®-druiven ook worden gekweekt zonder schimmelwerende spray. Deze druiven zijn gepatenteerd als een geheel nieuwe druivensoort en zijn belangrijk voor huistuinen omdat ze de consument gedurende het hele groeiseizoen voorzien van een constante aanvoer van pitloze, smaakvolle tafeldruiven. Ze kunnen ook worden gekweekt in kleine ruimtes zoals een container.
Geografie / geschiedenis
RazzMatazz®-druiven werden in 2007 gemaakt door druivenkweker Jeff Bloodworth in North Carolina in een poging om een sterke en smaakvolle tafeldruif met een dunne schil te creëren. De druiven werden op de markt geïntroduceerd door Gurney's Seed & Nursery Co., en tegenwoordig zijn RazzMatazz®-druiven alleen verkrijgbaar via de online zaden- en plantencatalogus van Gurney en via geselecteerde speciale partners in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met RazzMatazz-druiven. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Eet goed 101 | Geitenkaas Druivenballen | |
| Ken uw producten | Druif Slushie | |
| Voedsel Live | Banaan Druivensmoothie |
