Beschrijving / smaak
De Strasberry is klein, ongeveer zo groot als een framboos, en bijna perfect rond. De dieprode kleur is rijker dan een gewone aardbei en de uitwendige zaden zitten diep in het oppervlak. Het vruchtvlees aan de binnenkant is ook dieprood, intens zoet en aangenaam zuur met een rijk sapgehalte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Aardbeien zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de vroege winter, met het hoogseizoen in de vroege zomer.
Actuele feiten
Hoewel de Strasberry het uiterlijk heeft van een kruising van aardbei en framboos, heeft hij eigenlijk de genetische samenstelling van pure aardbei. De naam is misschien misleidend, maar het is geen echte hybride vrucht, en hoogstwaarschijnlijk een wilde aardbeienvariëteit die van nature een aantal framboosachtige eigenschappen heeft ontwikkeld. Het is een afstammeling van Fragaria chiloensis uit Chili en de Fragaria virginiana uit Noord-Amerika, de ouders die ons ook de huidige aardbei, Fragaria ananassa, geven.
Voedingswaarde
Net als traditionele aardbeirassen is de Strasberry rijk aan calcium, fosfor en vitamine B en C.
Toepassingen
De Strasberry kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone aardbeien. Ze zijn aanzienlijk delicater en worden meestal geoogst met de kelk, of het blad en de stengel, nog intact. Was de bessen voorzichtig in een bak met water en laat ze goed drogen in een enkele laag, omdat ze vatbaar zijn voor schimmelvorming. Aardbeien zijn uitstekend geschikt voor zoete en hartige toepassingen, zowel rauw als gekookt. Ze kunnen vers uit de hand worden gegeten, heel, in plakjes gesneden, gepureerd, gekookt tot een compote, siroop of glazuur en kunnen worden gebruikt in ijsjes, gelatos, granitas, sorbets en cocktails. Gratis combinaties zijn onder andere: vanille, sinaasappels, grapefruit, citroenen, limoenen, watermeloen, room, yoghurt, gember, bruine suiker, chilipepers, spek, kazen zoals blauwe kaas, feta en chevre, en kruiden zoals basilicum, munt, citroenverbena, venkel en lavendel.
Geografie / geschiedenis
De Strasberry heeft een 100 jaar oude geschiedenis, zijn oorsprong in Zuid-Amerika in de jaren 1900, maar bereikte nooit de populaire vraag. Het is onlangs opnieuw op de markt gebracht door Hans de Jongh van Beekers Berries in Nederland, maar blijft een nicheplant vanwege de lage opbrengsten en de bijzonder delicate teeltbehoeften. De Strasberry gedijt in mestrijke grond die een hoog watergehalte kan vasthouden zonder te nat aan te voelen. Omdat de plant niet in staat is tot zelfbestuiving, moet deze in de nabijheid van gewone aardbeiplanten worden geplant.
Recept Ideeën
Recepten met Strasberries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Ice Cream Recepten | Zelfgemaakt Strasberry-ijs |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Strasberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 274 dagen geleden, 6/09/20 Opmerkingen van de deler: Aardbeien Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Attiki, Griekenland Ongeveer 305 dagen geleden, 5/09/20 Commentaar van de deler: Aardbei uit Shymkent, Kazachstan Microdistrict van Kazachstan Eco Fresh Market Microdistrict Kazakhfilm Attiki, Griekenland Ongeveer 385 dagen geleden, 19/02/20 Commentaar van de deler: zoete aardbei uit Turkije |