| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Petite® Hearts On Fire ™ zijn klein van formaat, gemiddeld 10-12 centimeter lang, en hebben langwerpige tot eivormige bladeren die aan dunne en flexibele stengels zijn bevestigd. De heldergroene bladeren zijn glad, met prominente donkerrode en paarse aderen die over het oppervlak vertakken en overgaan in dieprode, slanke stengels. Petite® Hearts On Fire ™ zijn knapperig en mals met een frisse, groene smaak die lijkt op spinazie en snijbiet met een scherpe, citrusachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Petite® Hearts on Fire ™ zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Petite® Hearts On Fire ™ zijn jonge, eetbare groenten en maken deel uit van een handelsmerklijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Petite® Hearts On Fire ™ is ontworpen om iets groter te zijn dan microgreens en wordt 4-6 weken na het zaaien geoogst. Petite® Hearts On Fire ™ worden vaak door chef-koks gebruikt als garnering om gerechten te accentueren met zijn pittige citroensmaak, levendig kleurcontrast en zachte textuur.
Voedingswaarde
Petite® Hearts On Fire ™ bevat wat ijzer, calcium, kalium, magnesium, fosfor en vitamine C.
Toepassingen
Petite® Hearts On Fire ™ -groenten zijn het meest geschikt voor ruwe toepassingen omdat ze de milde hitte aankunnen, maar hun algehele zachte en delicate aard is niet bestand tegen langdurige periodes van hoge hitte. Ze worden meestal gebruikt als garnering om de smaak en visuele aantrekkingskracht van een gerecht te verbeteren en worden gebruikt in verse groene salades, in een bedje van groenten onder sint-jakobsschelpen, in soepen, sandwiches, fruitsalades, fruitborden, omeletten en er bovenop. van hoofdgerechten en voorgerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt in desserts zoals ijs, gelato en sorbet, gebak, cocktails of verspreid in punch bowls. Petite® Hearts On Fire ™ past goed bij zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, garnalen, zalm, heilbot, kreeft en mosselen, kip, varkensvlees, kalfsvlees, eieren, aardappelen, tomaten, watermeloen, perziken, aardbeien en vanille. Ze zijn 7-10 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Fresh Origins Farm levert al meer dan twintig jaar micro- en Petite® Greens aan distributeurs om high-end restaurants te voorzien van eetbare kunst. Petite® Greens zoals Petite® Hearts On Fire ™ veranderen de manier waarop chef-koks denken en garnituren gebruiken, omdat ze niet langer alleen ter decoratie zijn. Petite® Hearts On Fire ™ heeft een schitterend kleurcontrast dat diepte en visuele stimulatie aan gerechten kan toevoegen voordat ze worden geconsumeerd. Deze groenten bieden ook een verhoogde smaak en textuur om een sterke aanwezigheid en een doel te creëren voor de algehele eetervaring. Hoewel velen de micro- en Petite® Green-markt vroeger als klein en nogal obscuur beschouwden, worden ze steeds populairder omdat het grote publiek de verhoogde voedingswaarde en robuuste smaken van deze zachte groenten ontdekt. Petite® Greens zijn niet langer beperkt tot luxe restaurants, maar worden ook gebruikt om thuis te koken.
Geografie / geschiedenis
Petite® Hearts On Fire ™ is gemaakt tussen het midden van de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, als onderdeel van de groeiende Petite® Greens-trend in de culinaire industrie. Tegenwoordig is Petite® Hearts On Fire ™ te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins, zoals Specialty Produce, en is het verkrijgbaar in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
Recept Ideeën
Recepten met Petite® Hearts on Fire ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Cuesa | Geroosterde groenten met soja-geroosterde cashewnoten en soja-yuzu-aioli | |
| Deze gezonde tafel | Gouden paprikasoep |
