Beschrijving / smaak
De Waxberry is rond en bedekt met een dieprode tot paars getinte, ruw gestructureerde buitenkant, vergelijkbaar met die van een lychee. Het vruchtvlees van binnen is zacht en overdreven sappig met een robijnrode kleur die iets lichter is dan die van de buitenkant. Het vruchtvlees heeft een zoetzure smaak en bevat een enkel hard zaadje in het midden van de vrucht. Zowel de schil als het vruchtvlees van de Waxberry zijn eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Wasbessen zijn slechts enkele weken beschikbaar tussen het late voorjaar en de vroege zomer.
Actuele feiten
Waxberry, ook bekend als yang-mei, groeit op groenblijvende bomen die bekend staan als Myrica rubra. Het is een familielid van de laurierbes, een boom die in de Verenigde Staten wordt geteeld en waarvan de vrucht voornamelijk wordt gebruikt voor het maken van kaarsen. Hoewel verse wasbessen momenteel niet worden verbouwd of verkocht op de meeste wereldmarkten, heeft het sap van de wasbes onlangs zijn weg gevonden naar commerciële markten die onder de naam Yumberry worden verkocht.
Voedingswaarde
De Waxberry bevat veel vitamine C en E en bevat riboflavine, thiamine en caroteen. Ze worden ook aangeprezen als de volgende grote ‘superfruit’ vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten.
Toepassingen
Wasbessen zijn heerlijk vers uit de hand, maar kunnen ook gebruikt worden in een aantal gekookte en rauwe bereidingen, zowel hartig als zoet. Ze kunnen worden gebakken in taarten en taarten of worden gekookt om sauzen en conserven te maken. Wasbessen zijn ook een geweldige aanvulling op salades, stoofschotels en soepen. Gratis combinaties zijn kaneel, oranjebloesem, roos, lavendel, kokosnoot, citroengras, citrus, ananas, abrikoos, peer, suikerspin, nootmuskaat, lychees, karamel, banaan en kruiden zoals koriander en basilicum.
Etnische / culturele info
In China worden wasbessen al lang gebruikt voor medicinale doeleinden en worden ze geprezen om hun vermogen om pijn te verlichten, een gezonde spijsvertering te bevorderen, ontstekingsremmend te werken en om bepaalde soorten kanker te voorkomen. Ze worden ook gewaardeerd in China vanwege hun vermogen om rimpels te helpen voorkomen en de huid er jong uit te laten zien.
Geografie / geschiedenis
Wasbessen zijn inheems in China, waar ze al meer dan 2000 jaar worden verbouwd, hoewel uit de gegevens blijkt dat het fruit mogelijk al in 5000 voor Christus is geoogst. Wasbessen gedijen goed in de vochtige subtropische streken van China, met name tussen Shanghai en Hainan. Momenteel zijn er meer dan 865.000 hectare gewijd aan de teelt van wasbessen in China, waar het voornamelijk een binnenlands product blijft. Het telen van wasbessen is momenteel verboden in de Verenigde Staten om de verspreiding van fruitinsecten te voorkomen.
Recept Ideeën
Recepten met wasbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
