Beschrijving / smaak
Witte uien zijn middelgroot tot groot en bolvormig met afgeronde of licht taps toelopende uiteinden. De bol is omhuld met een helderwitte, papierachtige, perkamentachtige huid die schilferig, droog en dun is. Onder de schil is het witte, bijna doorschijnende vruchtvlees stevig, knapperig en sappig met vele lagen dunne witte ringen. Witte uien zijn knapperig en mals met een scherpe, lichtzoete smaak en hebben een zachte, niet-schurende nasmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte uien zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Witte uien, botanisch geclassificeerd als Allium cepa, zijn een variëteit die lang kan worden bewaard en die deel uitmaakt van de Amaryllidaceae-familie. Er zijn veel verschillende soorten witte uien, en deze rassen zijn goed voor ongeveer vijf procent van de commerciële uienmarkt in de Verenigde Staten. Witte uien worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken en zijn favoriet bij chef-koks en thuiskoks vanwege hun milde, halfzoete en scherpe smaak.
Voedingswaarde
Witte uien bevatten vitamine C, vezels, kalium, calcium en ijzer.
Toepassingen
Witte uien zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, sauteren en frituren. Bij vers gebruik kunnen de uien in blokjes worden gesneden en in een salade worden gegooid, fijngehakt en gemengd met witte sauzen, salsa en guacamole, of gelaagd op sandwiches, hamburgers en wraps. Witte uien kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan soepen, stoofschotels en bouillon, in stoofschotels worden gebakken, gegrild en geserveerd met geroosterd vlees, of worden gebruikt als pizza-topping. Witte uien passen goed bij tomaten, jalapenos, wortelen, pastinaak, rapen, aardappelen, knoflook, venkel, kruiden zoals laurierblaadjes, dragon, rozemarijn, marjolein, koriander en tijm, vlees zoals gevogelte, rundvlees en varkensvlees, zeevruchten, bonen, rijst en kruiden zoals komijn, kaneel, koriander, anijs en kruidnagel. De bollen zijn 1-2 maanden houdbaar op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Witte uien worden in heel Mexico in veel rauwe gerechten gebruikt, met name als bijgerecht bij koriander in straattaco's. Een versie van de straattaco, bekend als tinga, is versnipperd vlees dat wordt geserveerd in een saus gemaakt van tomaten, witte ui, knoflook, chipotle, oregano, komijn en tomatillos en wordt overgoten met cotija-kaas, limoen en avocado. In Latijns-Amerika worden witte uien ook gebruikt in een verscheidenheid aan salsa's, droog geroosterd en gecombineerd met geroosterde chilipepers, gekookt tot minder gebakken bonen en gebruikt in de populaire eiergerecht huevos rancheros.
Geografie / geschiedenis
Uien komen oorspronkelijk uit Azië en worden al sinds de oudheid geteeld. Hoewel de exacte datum waarop witte uien werden verbouwd en verspreid naar de rest van de wereld onbekend is, zijn witte uien tegenwoordig wijdverspreid en verkrijgbaar op boerenmarkten, gespecialiseerde kruideniers en supermarkten in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Buurtburger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Ziel schijnen | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 Spirits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Melk Organics | CA-weergave | 760-504-8019 |
| San Diego-kelders 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| De slagerij | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Jager | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Dorp pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Hotel Palomar-Salt Box receptie | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Vis 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Bobs speciaal vlees | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Vis 101 | Encinitas, Californië | 760-943-6221 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Gemeenschappelijke koffie | San Diego CA | |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| De oude Noedel van de Gember van het Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Recept Ideeën
Recepten met witte uien. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben witte uien gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kruidenierswinkel 'Klein' st. Isinaliev 13, Almaty, Kazachstan Ongeveer 41 dagen geleden, 28-01-21 Commentaar van de deler: Witte uien uit Kazachstan  Almagul micro district 18A, Almaty, Kazachstan Magnum cash and carry Almagul micro district 18A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20 Opmerkingen van de deler: Witte uien in Almaty  Abaya avenue 44A, Almaty, Kazachstan Magnum-winkel Abaya avenue 44A, Almaty, Kazachstan Ongeveer 144 dagen geleden, 16/10/20 Commentaar van de deler: Witte uien uit Kazachstan  99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 376 dagen geleden, 27/02/20 Opmerkingen van de deler: Bawamg-kwartel op de Ranch Market Darmawangsa, Zuid-Jakarta  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Opmerkingen van de deler: knoflook  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  De Queen Market La Reina-markt - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 |
