Beschrijving / smaak
Groene boterbloempompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 10-20 centimeter in diameter en 5-7 centimeter hoog, en is rond, gedrongen en compact van vorm. De donkergroene huid is gevlekt en bezaaid met lichtgroene tot grijze markeringen, en smalle strepen lopen langs de bolvormige, half geribbelde zijkanten. Groene boterbloempompoen heeft een karakteristieke tulbandachtige dop op het bloesemuiteinde die groter wordt naarmate de pompoen rijpt en hij heeft ook een beige, ruwe steel. Het dikke vruchtvlees is oranje, dicht en heeft een hol midden dat een vezelig vruchtvlees bevat met veel crèmekleurige, harde en platte zaden. Groene boterbloempompoen heeft een schoon, groen aroma dat lijkt op een komkommer wanneer het vers wordt gesneden en wanneer het wordt gekookt, wordt het vruchtvlees halfdroog, satijnzacht en glad met een milde, zoete smaak die lijkt op kastanjes, zoete aardappelen en de smaak van een hubbard. squash.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene boterbloempompoen is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Groene boterbloempompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een populaire winterpompoenvariëteit die groeit op wijnstokken van 1-4 meter lang en behoort samen met pompoenen en kalebassen tot de familie Cucurbitaceae. Groene boterbloempompoen werd aanvankelijk ontdekt als een toevallige zaailing en werd gekweekt als alternatief voor zoete aardappelen in culinaire gerechten. Tegenwoordig is groene boterbloempompoen nog steeds een van de meest geliefde winterpompoenen vanwege zijn smaak en romige textuur en wordt hij veel gebruikt in voorgerechten, bijgerechten en hoofdgerechten.
Voedingswaarde
Groene boterbloempompoen is rijk aan vitamine A, met name bètacaroteen, en bevat ook voedingsvezels en wat vitamine C.
Toepassingen
Boterbloempompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, stomen of braden. Het gekookte vlees kan worden gepureerd en gebruikt als vulling voor taarten en ravioli, of toegevoegd aan soepen, risotto's, sauzen en curries. Het kan ook worden geschild, in blokjes gesneden en toegevoegd aan chili, enchiladas, bovenop pizza, in pastabereidingen, of gevuld en gebakken met zowel zoete als hartige vullingen. Met een smaak en textuur die lijken op zoete aardappel, kan het ook in recepten worden gebruikt in plaats van de knol. Boterbloempompoen past goed bij harde kazen, noten, bruine suiker, rundergehakt, linzen, kaneel, nootmuskaat en verse kruiden zoals salie, koriander, bieslook en peterselie. Op een koele en droge plaats blijft het tot drie maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Groene boterbloempompoen was een van de vijf pompoenen van de honderdvierendertig verschillende telers die door de auteurs van het boek uit 1937, 'The Vegetables of New York', het keurmerk van uitmuntendheid kregen vanwege zijn milde smaak, romige textuur en compacte formaat.
Geografie / geschiedenis
Buttercup squash werd ontdekt als een toevallige zaailing in 1925 in een groeigebied van kwaliteitsvolle squash op het North Dakota State University Agricultural Experiment Station. Boterbloempompoen, vermoedelijk een kruising tussen een kwaliteitspompoen en een essex-variëteit, werd gevonden door Dr. Albert F. Yeager. De zaden van de pompoen werden bewaard, opnieuw geplant en gingen door jaren van selectie en zelfbestuiving totdat het in 1931 werd vrijgegeven onder de naam boterbloem. Dr. Yeager kweekte de pompoen specifiek om de zoete aardappel te vervangen die moeilijk te kweken was in de Northern Great Plains. Buttercup squash was een van de meest uitgebreid geteste pompoenen in de geschiedenis van de Verenigde Staten en voordat het werd vrijgegeven, werd het grondig onderzocht op het North Dakota College om de smaak, textuur, kleur, suikerniveaus en het gehalte aan droge stof te testen. Tegenwoordig is groene boterbloempompoen te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Green Buttercup Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Buttercup Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 149 dagen geleden, 10/12/20 Commentaar van de Sharer: Buttercup Squash van JK Thile  Westfield Community Farmers Market In de buurtMiddleton, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 375 dagen geleden, 29/02/20  Virginia Park Farmer's Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 424 dagen geleden, 11-01-20 |
