Beschrijving / smaak
Kiku-appels staan bekend om hun zoetheid. Op een schaal van zuur tot zoet in termen van smaak, zijn Kiku-appels een van de zoetste appels die momenteel verkrijgbaar zijn. Ze zijn knapperig en sappig met een stevig vruchtvlees, net als de Fuji-appelouder. Deze appels zijn robijnrood met lichtgekleurde strepen, vergelijkbaar met een Gala. Kiku-appels zijn groot en kunnen wel vijf centimeter in diameter worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kiku-appels zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar, van halverwege de herfst tot de late zomer.
Actuele feiten
Kiku-appels (Malus domestica) worden door sommigen beschouwd als de zoetste appel ter wereld. Appelzoetheid wordt gemeten op de Brix-schaal - terwijl de meeste appels een Brix hebben van 12 tot 14%, zijn Kiku-appels hoger, namelijk 16 tot 17%. Kiku is een handelsmerknaam die door slechts een handvol telers wereldwijd wordt verkocht. Het wordt beschouwd als een ‘sport’ (of natuurlijke mutatie) van de Fuji, die meestal qua uiterlijk en grootte verschilt.
Voedingswaarde
Appels zijn qua voedingswaarde zeer waardevol voedsel, met veel belangrijke voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitamine C en B en boor. De antioxidanten en fytochemicaliën in appels zijn de sleutel tot het voorkomen van chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes. Appels bevatten geen natrium, vet of cholesterol en bevatten weinig calorieën.
Toepassingen
Eet Kiku-appels vers, uit de hand of voeg plakjes toe aan salades of een tosti met gegrilde kaas. Ze passen ook goed bij pindakaas als tussendoortje. De knapperige appels kunnen worden gebruikt voor taarten en taarten, hun vorm houdt goed vast tijdens het koken. Kiku-appels vormen een van nature zoete appelmoes. Deze appels van het late seizoen blijven goed - minimaal drie maanden - in de groentelade van de koelkast.
Etnische / culturele info
De naam Kiku is Japans voor 'chrysanthemum' en speelt in op de oorsprong van deze appel in Japan.
Geografie / geschiedenis
Kiku-appels werden in 1990 ontdekt door Louis Braun, een Italiaanse appelteler die ze aantrof aan een Fuji-appelboom in een Japanse boomgaard. Hij zag een rode sport, een natuurlijke mutatie op een appelboom die ervoor zorgt dat een tak groeit met fruit dat er anders uitziet dan de rest. Braun kocht de rechten op de appel en begon deze in Italië te verbouwen. De zoete Kiku werd in 2010 op de Amerikaanse markt geïntroduceerd. Tegenwoordig hebben geselecteerde telers over de hele wereld toestemming om deze zoete appels te telen. Hoewel ze voornamelijk in Italië worden verbouwd, worden ze ook verbouwd door CMI in de staat Washington, Applewood Orchards in Michigan en Rice Fruit Company in Pennsylvania. De invoer naar de Verenigde Staten komt uit Chili en Nieuw-Zeeland. Ze groeien goed in warmere klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met Kiku-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kiku-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
is er zoiets als roze citroenen
 Lucky Lucky California - Reservation Road 270 Reservering Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com In de buurtMarine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Andronico's Andronico's gemeenschapsmarkt - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Opmerkingen van de deler: mooi en organisch.  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 391 dagen geleden, 13/02/20 Opmerkingen van de deler: Kiku-appels  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 400 dagen geleden, 2/04/20 Commentaar van de deler: Kiku-appels uit Griekenland 🇬🇷  Handelaar Joe's Handelaar Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NabijLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19  congrescentrum CMI Orchards 2525 Euclid Ave, Wenatchee, WA 98801 1-509-663-1955 NabijGarden Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 508 dagen geleden, 19/10/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Commentaar van de Deler: Kiku-appels lokaal geteeld 🇬🇷  Centrale markt van Athene - Griekenland Centrale markt Athene - Griekenland DichtbijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Commentaar van de Deler: Kiku-appels!  Bristol Farms La Jolla In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 705 dagen geleden, 4/05/19 |
