Beschrijving / smaak
Verse Takenoko-bamboe kan in grootte variëren van kleine tot grote cilindrische kegelvormige bollen. Dit zijn jonge bamboeplanten die onder de grond beginnen te groeien. Ze bestaan uit verschillende vezelige lagen die stevig zijn gebonden en elkaar overlappen om een conisch punt te vormen. De taaie buitenhuid heeft een bijna ringvormig patroon en varieert in kleur van lichtbruin, donkerbruin tot een donkerder groen / blauwe, bijna zwarte kleur nabij de puntige top van de scheut. Het binnenste vruchtvlees varieert in kleur van gebroken wit tot crèmekleurig. Verse bamboescheuten zijn vaak bitter en moeten na het oogsten voorgekookt worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Verse Takenoko-bamboe is in het late voorjaar verkrijgbaar in Japan. Ingeblikte of vacuümverpakte bamboescheuten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Recept Ideeën
Recepten met Takenoko Bamboo. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gewoon hongerig | Bamboo Shoot and Snap Pea Roerbak met spek | |
| Japan Center | Takenoko Bamboo Shoot Rice | |
| Gewoon hongerig | Takenoko Miso Potage: Romige Bamboo Shoot Soep Met Miso |
