| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De rode Chinese moerbeiboom is een brede, zich uitbreidende struik of kleine boom bezaaid met kleine doorns. Net als zijn verwanten van de moerbeiboom, zijn de vruchten technisch gezien geen bessen, maar eerder verzamelingen van kleine vlezige steenvruchten die rond een enkele stengel zijn gegroepeerd. Ze lijken enigszins op een lychee, zijn rond, ongeveer vijf tot vijf centimeter in doorsnee en hebben een hobbelig oppervlak. De rijpe vruchten hebben een aantrekkelijke rode of kastanjebruine kleur met een sappig, rijk rood vruchtvlees met drie tot zes kleine bruine eetbare pitjes. Als ze volledig rijp zijn, hebben ze een zachte textuur en ontwikkelen ze een watermeloenachtige smaak met hints van vijg, moerbei en suikerspin.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Chinese moerbeien zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
De rode Chinese moerbei is ook bekend als Che-fruit, Chinese Che, Chinese Mulberry, Cudrang, Mandarin Melon Berry en Silkworm Thorn. Botanisch genaamd Cudrania tricuspidata, het is een lid van de Moraceae-familie en een verre verwant van broodvrucht, jackfruit, vijgen en natuurlijk moerbeien. Hoewel ze misschien neven zijn in dezelfde familie, moeten rode Chinese moerbeien niet worden verward met Amerikaanse rode moerbeien (Morus rubra), die een heel ander geslacht en een andere soort zijn.
Voedingswaarde
Rode Chinese moerbeien zitten boordevol vitamines, zoals riboflavine, thiamine en caroteen, en bevatten zeer hoge niveaus van vitamine C.Ze bevatten hoge niveaus van een krachtige groep antioxidanten, oligomere proanthocyanidinen of OPC's genaamd, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. OPC's zijn twintig keer krachtiger dan vitamine C en vijftig keer krachtiger dan vitamine E.
Toepassingen
Rode Chinese moerbeien zijn het lekkerst als ze erg zacht en bijna overdreven rijp zijn. De vruchten worden vaak uit de hand gegeten of gebruikt als moerbeien of vijgen. Het rijpe fruit in een blender mengen en de zaden eruit persen levert een helder rood, heerlijk sap op. Rode Chinese moerbeien hebben een laag zuurgehalte en profiteren daardoor van de toevoeging van citrus of andere zure smaken. In de koelkast in een afgedekte schaal zijn de vruchten meerdere dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
Terwijl de witte moerbei (Morus alba) wordt beschouwd als het ultieme voedsel voor zijderupsen, zijn rode Chinese moerbeibladeren een goede tweede. De wormen produceren niet alleen een superieure zijde van de bladeren, maar ook hoogwaardige luitsnaren van de zuiverste toon. De bomen zijn ook een geliefd exemplaar voor de Japanse bonsaikunst.
Geografie / geschiedenis
De vroegste documentatie van de rode Chinese moerbeiboom vermeldt dat ze inheems zijn in vele delen van Oost-Azië, van de provincies Shantung en Kiangson in China tot de Nepalese sub-Himalaya. Het was de historische zijdehandel die alle moerbeien, inclusief de rode Chinese variëteit, in de wereldhandel bracht. Het werd geïntroduceerd in Frankrijk in 1862, Engeland in 1872 en in de Verenigde Staten rond 1909. Ze gedijen op een zonnige, warme locatie met rijke, goed doorlatende grond, maar zijn ook succesvol geweest in rotsbodems.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft rode Chinese moerbeien gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Opmerkingen van de deler: Che fruit van Murray Family Farms |
