Beschrijving / smaak
Rau Ram is een semi-aquatische, kruidachtige plant met lange rechtopstaande stengels die zachte bladachtige bladeren ontkiemen. De groene bladeren hebben een gladde satijnachtige afwerking en vertonen af en toe een kastanjebruine sikkelvormige markering aan de basis. De ronde stengels zijn bij elk blad in grove houtachtige secties verbonden. De smaak van Rau Ram lijkt sterk op koriander met muskusachtige tonen van citrus en kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
In subtropische klimaten kan Rau Ram het hele jaar door worden gewonnen.
Actuele feiten
Rau Ram is botanisch geclassificeerd als Persicaria odorata en wordt gewoonlijk Laksa-plant, Daun Kesum, Vietnamese koriander of Vietnamese munt genoemd, hoewel het geen lid is van de muntfamilie. Rau Ram is eigenlijk een lid van de Polygonaceae of boekweitfamilie. Het is nauw verwant aan duizendknoop, waarvan de classificatie verwijst naar de vorm van de stengel, die is samengesteld uit vele verbindingen die met elkaar zijn verbonden door licht gebogen knopen. Poly betekent 'veel' en gony, wat in het Grieks vertaald 'knie' betekent, een knipoog naar de verbonden segmenten langs de stengel van de plant.
Voedingswaarde
Rau Ram bevat natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen en kan worden gebruikt om indigestie en buikpijn te behandelen.
Toepassingen
Rau Ram kan op dezelfde manier worden gebruikt als koriander omdat het een vergelijkbare textuur, aromaten en smaak heeft. Het kan het beste vers worden gebruikt en zelden gedroogd of gekookt gedurende lange tijd, omdat het aroma en de smaak afnemen met hitte. Het kan worden ingepakt in verse loempia's of worden toegevoegd aan pho, laksa-soep, curry's en roerbakgerechten als kruidengarnituur. Gratis smaken zijn onder meer tomaat, kokosmelk, citrus, gember, munt, citroengras, chili pepers, yoghurt, pinda, sesam, kip, eend, lam en witvis.
Etnische / culturele info
Rau Ram is een veel voorkomende aanvulling op het unieke Zuidoost-Aziatische straatvoedsel dat bekend staat als balut. Gedeeltelijk ontwikkelde eendenfoetussen worden gekookt in de eierschaal en geserveerd met limoenzout en kruiden. Terwijl sommigen misschien terugdeinzen bij het zien ervan, is balut een typische snack die naast bier wordt geserveerd in de Filippijnen, Laos, Vietnam, Cambodja en Thailand.
Geografie / geschiedenis
Rau Ram is een vaste plant afkomstig uit het schiereiland Zuidoost-Azië. Rau Ram groeit het beste in tropische of subtropische streken, onder warme en vochtige omstandigheden. Het kan overal in Vietnam in het wild groeien en worden gecultiveerd. Het is een zeer snelgroeiende plant die gedijt in vijvers en watertuinen waar stilstaand water in overvloed is.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Recept Ideeën
Recepten met Rau Ram. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rau Ram gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Zonsondergang super Zonsondergang Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Hiep-Thanh-markt Hiep-Thanh-markt 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19 |
