| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Heeft Apple Farm |
Beschrijving / smaak
Anjou-peren zijn een middelgrote variëteit, met een ietwat eivormig uiterlijk. De groenhuidige peren hebben een kort, gedrongen lichaam en bijna geen hals die typisch is voor een peer. De heldergroene huid wordt vaak bloost met een roze blos aan de kant die het meest aan de zon wordt blootgesteld terwijl hij aan de boom zit. Het vruchtvlees van de Anjou-peer is helder, wit en compact met een lichtzoete smaak met subtiele tonen van citrus. Anjou-peren zijn erg sappig als ze rijp zijn. Anjou-peren blijven groen als ze rijp zijn, met slechts een kleine verandering in hun heldergroene schil. Druk zachtjes tegen het steeluiteinde van de vrucht om de rijpheid te testen. Anjou-peren rijpen van binnenuit als het vruchtvlees iets meegeeft, de peer is klaar om te eten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Anjou-peren zijn jaarrond verkrijgbaar.
Recept Ideeën
Recepten met groene anjou-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Moeder tijm | Esdoorn Walnoot Gebakken Peren | |
| Rennen naar de keuken | Gegrilde kaas met peer, spek en brie | |
| Vijftien spatels | Pizza met gekarameliseerde peer en gorgonzola |
