Beschrijving / smaak
Amanatsu-sinaasappels zijn middelgroot tot groot, vergelijkbaar in grootte met een navelsinaasappel of grapefruit, en zijn bolvormig tot afgeplat van vorm. De oranjegele korst is glad, leerachtig, geurig en bedekt met prominente olieklieren die het oppervlak een kiezelachtig uiterlijk geven. Onder de korst bevindt zich een halfdik wit merg dat sponsachtig is en gemakkelijk kan worden gepeld. Het vruchtvlees is zacht, oranje, verdeeld in 10-12 partjes en bevat veel crèmekleurige zaden. Amanatsu-sinaasappels zijn aromatisch en hebben een zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Amanatsu-sinaasappels zijn in het late voorjaar tot en met de zomer in Japan verkrijgbaar.
Actuele feiten
Amanatsu-sinaasappels, botanisch geclassificeerd als Citrus natsudaidai, zijn een zure hybride variëteit die behoort tot de Rutaceae of citrusfamilie. Amanatsu-sinaasappels, ook bekend als de Japanse zomersinaasappel, Natsudaidai en Natsumikan, worden verondersteld een hybride te zijn van een pomelo en zure sinaasappel en komen oorspronkelijk uit Japan. Amanatsu-sinaasappels kunnen extreem zuur zijn en worden meestal geoogst en bewaard voor een korte periode voordat ze worden geconsumeerd. Deze bewaarperiode vermindert het zuur in het vruchtvlees waardoor een zoetzure smaak ontstaat. Amanatsu-sinaasappels, geliefd vanwege hun heldere smaak en geurige schil, worden vaak vers gebruikt en zijn een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken.
Voedingswaarde
Amanatsu-sinaasappels zijn een uitstekende bron van vitamine C en kalium en zijn een goede bron van foliumzuur, niacine, magnesium en vitamine B1.
Toepassingen
Amanatsu-sinaasappels zijn het meest geschikt om vers te eten, en het sap en de schil worden ook gebruikt om gekookte toepassingen op smaak te brengen. De schil is gemakkelijk te schillen en het vruchtvlees kan in partjes worden verdeeld als een op zichzelf staande snack. De vrucht kan worden geperst en vormt een verfrissende drank die kan worden gebruikt voor cocktails, wijn of gemengd met andere citroensappen. Amanatsu-sinaasappels worden ook gebruikt voor het maken van marmelade, ijs, sorbets en de korst wordt vaak gekonfijt. In Japan worden individuele partjes uit hun merg gehaald en geserveerd in een heldere gelei. Amanatsu-sinaasappels passen goed bij gevogelte, vis, sashimi, asperges, sperziebonen, donkere bladgroenten, champignons, rijst, noedels, amandelen, pinda's en walnoten. De vruchten blijven 2-4 weken houdbaar in de koelkast.
Etnische / culturele info
In Japan werd citrus traditioneel gebruikt voor vers eten en als een lichte aanvulling op zout in smaakgevende gerechten, maar er is een recente culinaire vernieuwing waarbij lokale boeren samenwerken met andere bewoners om nieuwe ambachtelijke voedingsmiddelen, dranken en zoete lekkernijen op basis van citrusvruchten te creëren. , en specerijen. In Kyoto heeft de Ichijoji-brouwerij een bier genaamd de Amanatsu Orange Ale, dat de heldere, pittige en fruitige smaak van de citrus bevat. In de prefectuur Saga op het eiland Kabe maakt Megumi Yamaguchi een gelei van Amanatsu-sinaasappels die zowel onder de lokale bevolking als onder bezoekers enorm in populariteit is toegenomen. Het dessert heet 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' en wordt geserveerd als een pudding in de schil van de citrusvrucht. In Osaka is het plukken van Amanatsu een populaire gezinsactiviteit in de lente en de vroege zomer, die zowel toeristen als de lokale bevolking trekt.
Geografie / geschiedenis
Amanatsu-sinaasappels werden rond 1740 ontdekt in de Japanse prefectuur Yamaguchi en worden nog steeds voornamelijk verbouwd in de prefecturen Yamaguchi, Kumamoto en Ehime. Tegenwoordig worden Amanatsu-sinaasappelen niet commercieel geteeld buiten Japan en zijn ze gelokaliseerd op markten en op speciale citrusplantages in Japan.
Recept Ideeën
Recepten met Amanatsu-sinaasappels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mile High Mitts | Oranje Wortel Haver Muffins | |
| Twee kopjes bloem | Oranje Gember Honing Cakes |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Amanatsu-sinaasappels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Meidi-Ya supermarkt Meidi-Ya supermarkt 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre 179030 Singapore 63391111 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de deler: Bij de Meidi-Ya supermarkt worden exportproducten van kwaliteitsfruit en -groenten rechtstreeks naar Singapore gevlogen en verkocht bij deze populaire Japanse supermarkt. |
