| Food Buzz: History of Cherries | Luister |
Beschrijving / smaak
De perfecte kers is afgerond met een lichte hartvorm en kuiltje aan het uiteinde van de steel. De maat kan variëren van één tot drie centimeter in diameter. De huid is dun en strak met dieprode kleur en schitterende glans. Het kleurpalet van het binnenste vlees is een reeks rouge-tinten. Het stevige maar sappige vruchtvlees omgeeft een enkele pit die, afhankelijk van de variëteit, stevig kan kleven of gemakkelijk kan worden weggetrokken. De smaak van de kers is helder en aangenaam zoet, en doet denken aan bessen, pruimen, frambozen en bramen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kersen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in het late voorjaar en de zomer.
Actuele feiten
Alle kersen zijn leden van de familie, Prunus, en zijn afstammelingen van de wilde kers, Prunus avium. Ze zijn geclassificeerd als steenvruchten, naast abrikozen, pruimen, perziken en amandelen. Er zijn honderden kersencultivars die van nature zijn geëvolueerd en zijn ontwikkeld om de smaakkwaliteit, textuur, het vermogen om ziekten te weerstaan te verbeteren en het kersenseizoen te verlengen. De meest voorkomende kersencultivars zijn Bing en Brooks, hoewel ze in de supermarkt gewoon 'kersen' worden genoemd. Boerenvariëteiten zijn onder meer kersen uit het vroege seizoen, zoals Sequoia en Sweetheart, kersen die genoemd zijn naar groeiregio's zoals Tulare en natuurlijk kersen die genoemd zijn naar de kersenontwikkelaars zelf, zoals de Lapin-kers.
Voedingswaarde
Kersen bevatten anthocyanen, het rode pigment dat inherent in bessen wordt aangetroffen. Anthocyanen zijn krachtige antioxidanten die uitgebreid worden onderzocht vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmend en pijnvermindering. Kersen zijn ook een goede bron van vitamine A en C, calcium en ijzer.
Toepassingen
Kersen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen worden gebruikt in zoete en hartige recepten, rauwe of gekookte bereidingen, en kunnen vers, gedroogd, ingevroren, geconserveerd of zelfs gebeitst worden gevonden. Hun inherente zoetheid gaat goed samen met sterk wildvlees, de meest opvallende watervogels zoals eend. Het balanceert ook goed tegen zoute en romige kazen zoals burrata, feta, mascarpone en brie. Ze koken tot zijdezachte jam, gelei, taartvulling, dessertbeleg en zelfs chutney of barbecuesaus. Ze kunnen worden bewaard in maraschino-likeur of zelfs cognac voor cocktails of bakapplicaties. Kersen passen ook goed bij ander steenfruit, basilicum, hazelnootolie, pijnboompitten, venkel, pistachenoten, rucola, yoghurt, room, pure chocolade en bessen zoals bosbessen en bramen.
Etnische / culturele info
Een van de bekendste kersenbomen is de Japanse Sakura, die bekend staat om zijn overvloedige lentebloesems. Picknicken onder een bloeiende Sakura- of Ume-boom is een eeuwenoude praktijk die bekend staat als hanami. Hanami-bijeenkomsten en festivals vieren de schoonheid van de kersenbloesem, aangezien de bloesems een metafoor zijn voor de kortstondige aard van het leven. Hoewel de Sakura-bomen zeer bekend staan om hun bloesems, produceren ze geen fruit.
Geografie / geschiedenis
Kersen zijn inheems in China. De eerste documentatie van de teelt dateert uit 4000 voor Christus. Kersen werden via oude handelsroutes naar Turkije gebracht, dat bekend staat als het kruispunt van Azië en Europa, aangezien het van oudsher het centrum was van belangrijke handelsroutes. Kersen zijn genoemd naar Cerasus, een landbouwrijke provincie in het noorden van Turkije langs de kust van de Zwarte Zee. Kersenbomen gedijen in mediterrane klimaten en gematigde klimaatzones die vier seizoenen doormaken.
Recept Ideeën
Recepten met kersen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben kersen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat is paksoi groente
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de deler: Last if the Season Cherries! Geprijsd om te verkopen! Het BESTE VAN HET SEIZOEN  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 274 dagen geleden, 6/09/20 Opmerkingen van de deler: kersen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Commentaar van de Deler: Mooie Black Pearl Cherries zijn nu in huis!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 284 dagen geleden, 30-05-20 Commentaar van de Sharer: Het is kersentijd!  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 286 dagen geleden, 28-05-20 Opmerkingen van de deler: kersen  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 286 dagen geleden, 28-05-20 Opmerkingen van de deler: kersen  Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 287 dagen geleden, 27-05-20 Commentaar van de Sharer: Black Pearl Cherries, een van de vele variëteiten bij Murray Family Farms. Donker en knapperig, geweldige smaak!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 293 dagen geleden, 21-05-20 Opmerkingen van de Sharer: Fresh Cherries from Murry Farms ..  Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 294 dagen geleden, 20/05/20 Opmerkingen van de deler: Early Glenn Cherries at Murray Family Farm !!  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 295 dagen geleden, 19/05/20 Commentaar van de deler: Kersen in het seizoen 🇬🇷  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 305 dagen geleden, 5/09/20 Commentaar van de deler: Verse kersen nu in het seizoen!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 328 dagen geleden, 16-4-20 Commentaar van de deler: Eerste kersen van het seizoen!  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 582 dagen geleden, 8/05/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: kersen  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Isetan Scotts-supermarkt Isetan Singapore 656-733-1111 In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 607 dagen geleden, 7/11/19 Opmerkingen van de deler: Hier in Singapore in de kelder van Isetan op Scotts is een grote Isetan-markt. De beste groenten en fruit van over de hele wereld. Er komen nog steeds kersen uit de Verenigde Staten naar Singapore.  Centrale markt van Athene Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 608 dagen geleden, 7/11/19 Opmerkingen van de deler: kersen  Takashimaya Food Hall en Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 615 dagen geleden, 7/03/19 Opmerkingen van de deler: verse groenten en fruit uit heel Japan en Azië  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 616 dagen geleden, 7/03/19 Opmerkingen van de deler: Super zeldzame en gewilde Montmorency-zure kersen! Van Andy's Orchards.  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 617 dagen geleden, 7/02/19 Opmerkingen van de deler: kersen  Henson's Country Foods Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 618 dagen geleden, 7/01/19 Commentaar van de deler: Pacific Northwest Grown  Ster verse IKE Centrale markt van Athene L13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 622 dagen geleden, 27/06/19 Opmerkingen van de deler: Cherries 🇬🇷  Sorrento Italië Campanië, Italië Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Sharer: Amazing Belle Magnifique Cherries from Andy’s Orchard. Een echte hertogkers (een zoete kers gekruist met een zure kers)  Magnolia Farmers Market Collins Family Orchard Selay, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Commentaar van de Sharer: Chelan donkere kersen - wat een vondst !!  Star Fresh IKE Centrale markt van Athene L-13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 636 dagen geleden, 13/06/19 Commentaar van de Deler: Kers Lokaal geteeld 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Commentaar van de Sharer: het kersenseizoen loopt ten einde!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 657 dagen geleden, 23/05/19 Opmerkingen van de deler: kersen  Santa Monica Farmers Market Speciale producten 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Commentaar van de Deler: Kersen!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: kersen  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Commentaar van de deler: On the tree !!  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Commentaar van de Deler: Kersen!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 666 dagen geleden, 14/05/19 Commentaar van de Deler: Cherry  Centrale groentemarkt van Athene Traditionele centrale markt in Athene Monastiraki in de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 674 dagen geleden, 5/05/19 Opmerkingen van de deler: Vroege kersen uit de Griekse markt in Athene.  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 679 dagen geleden, 5/01/19 Commentaar van de Deler: Murray Family Farms - EarliGlenn Cherries  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 686 dagen geleden, 24-4-19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farms |
