| Boerenmarkt |
Beschrijving / smaak
Witte paprika's zijn klein tot middelgroot, gemiddeld zeven centimeter lang en vijf centimeter in diameter, en zijn rond, vierkant en enigszins ongelijk van vorm met 3-4 lobben en een dikke groene steel. De gladde huid is stevig, glanzend en bleekwit tot ivoorkleurig, lijkt op jonge leeftijd bijna doorschijnend en verandert in vaag geel. Afhankelijk van de variëteit kan de witte peper, als hij aan de plant blijft, groen, oranje of rood worden met volledige rijpheid. Onder de schil is het bleekgele vruchtvlees dik, sappig, knapperig en sappig, met een holle holte die zeer kleine, platte en bittere crèmekleurige zaden bevat en een dun, sponsachtig membraan. Witte paprika's hebben een waterige crunch met een milde, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte paprika's zijn jaarrond verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Witte paprika's, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een zeldzame variëteit van eetbare vruchten die zowel als eenjarige als vaste plant kunnen worden gekweekt en behoren tot de familie Solanaceae of nachtschade. Veel cultivars van witte paprika zijn erfstukvariëteiten, wat betekent dat ze al bestaan vóór de Tweede Wereldoorlog en open bestoven zijn, terwijl andere hybriden zijn. In tegenstelling tot de meer uniforme, in de kas gekweekte, witte Hollandse paprika's, worden witte paprika's onder verschillende omstandigheden buiten gekweekt. Hoewel deze variëteit moeilijk te vinden is op de commerciële markt, zijn witte paprika's favoriet bij hoveniers en lokale boerderijen vanwege hun gemakkelijke groei, hoge opbrengsten, ongebruikelijke kleur en zoete smaak.
Voedingswaarde
Witte paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten enkele vitamine A, E, K en B6, vezels, mangaan, kalium, koper en foliumzuur. Door het gebrek aan pigment bevatten de paprika's ook kleine hoeveelheden carotenoïden, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Witte paprika's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, braden, sauteren en bakken. De paprika's kunnen vers worden geconsumeerd en worden vaak in plakjes gesneden voor groenteschotels, in een salade gegooid, op sandwiches gelegd of in graankommen en salsa gehakt. Witte paprika's kunnen ook worden geroerbakt, gegrild aan spiesjes, gevuld met vlees en kaas, gebruikt als pizza-topping, gemengd met pasta, gekookt en gepureerd tot een saus, of toegevoegd aan soepen, stoofschotels en ovenschotels. Witte paprika's passen goed bij tomaten, uien, knoflook, aubergine, champignons, bloemkool, gember, komijn, oregano, koriander, dille, oregano, tijm, basilicum, gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis, tofu, zeevruchten, witte bonen, zwart bonen, rijst, quinoa en faro. De paprika's zijn ongewassen vijf dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast.
Etnische / culturele info
Paprika's worden ook vaak paprika's genoemd vanwege hun gebrek aan capsaïcine, de verbinding die aanwezig is in de binnenmembranen van de paprika en die verantwoordelijk is voor de pittigheid in hete pepers. Het helpt ook om ze te onderscheiden van hun pittigere neven. In Australië worden paprika's Capsicums genoemd naar hun geslachtsnaam.
Geografie / geschiedenis
Paprika's komen oorspronkelijk uit tropisch Amerika en groeien al sinds de oudheid. Hoewel de exacte oorsprong van witte paprika's onbekend is, werden paprika's rond 1493 via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Azië en Europa geïntroduceerd en sindsdien zijn er over de hele wereld nieuwe variëteiten en erfstukvariëteiten geteeld. Tegenwoordig worden witte paprika's meestal geteeld door kleinere, lokale boerderijen en kunnen ze worden gespot op lokale boerenmarkten, speciale kruideniers en worden gekweekt in huistuinen in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika, Europa, Azië en Australië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben witte paprika's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 259 dagen geleden, 24/06/20 Commentaar van de deler: Grote witte paprika's zijn in het seizoen! Deze kwamen van de Her Produce-boerderij!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Commentaar van de Sharer: Mooie witte paprika's van Fresno Produce!  Santa Monica Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Opmerkingen van de Sharer: Ten eerste van de vele soorten klokken bij Fresno Evergreen |
