Beschrijving / smaak
Rome-appels zijn middelgroot tot groot en kunnen kegelvormig, rond en langwerpig van vorm zijn. De gladde, glanzende en dikke huid heeft een gele basis en is bijna volledig bedekt met lichtrode strepen en dieprode blos. Er zijn ook veel witte lenticellen of poriën die het oppervlak bedekken. Het vruchtvlees is crèmekleurig tot bleekwit en is stevig, knapperig en dicht met veel kleine donkerbruine tot zwarte zaadjes in de centrale vezelachtige kern. Rome-appels zijn knapperig en bieden een milde, zoete en pittige smaak met een licht bloemig aroma.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rome-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Rome-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn leden van de Rosaceae of rozenfamilie. Rome-appels waren oorspronkelijk bekend als Gillette's Seedling, maar tegenwoordig wordt het op de markt gebracht onder verschillende namen, waaronder Rome, Red Rome en Rome Beauty, genoemd naar de stad in Ohio waar het voor het eerst werd verbouwd. Ontdekt als een toevallige zaailing, worden Rome-appels beschouwd als een van de beste kookappels op de markt en hebben ze het vermogen om hun vorm en smaak te behouden als ze eenmaal zijn gekookt.
Voedingswaarde
Rome-appels zijn rijk aan oplosbare vezels en bevatten kalium, vitamine C, vitamine A, ijzer en boor.
Toepassingen
Rome-appels zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, braden en braden. Hun dichte vlees houdt goed stand tijdens het bakken, waardoor ze perfect zijn voor gebruik in taarten, cakes, brood en koekjes. Hun smaak wordt ook versterkt wanneer ze worden gekookt, en wordt zoeter en uitzonderlijk rijk. Rome-appels zijn een favoriete appel bij het maken van gebakken appels, omdat ze hun ronde vorm behouden, zelfs als ze uitgehold, gevuld en gebakken zijn. Probeer in zowel hartige als zoete gekookte bereidingen. Hak en voeg Rome-appels toe aan de vulling en quiche of rooster ze naast vlees en wortelgroenten. Ze kunnen ook in blokjes worden gesneden en aan pannenkoekenbeslag worden toegevoegd of als vulling voor taarten. Rome-appels kunnen langzaam worden gekookt en gepureerd om sauzen en soepen te maken of als plakjes worden gebakken en als bijgerecht worden geserveerd. Rome-appels passen goed bij varkenskarbonades, Italiaanse worst, gevogelte, pecannoten, krenten, rozijnen, kaneel en ahornsiroop. Ze zijn een paar maanden houdbaar als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Rome-appels werden in de 20e eeuw vaak beschouwd als de ‘Koningin van de Bakkende Appels’ vanwege hun vormvastheid in pasteien en taarten. Ze maakten ook deel uit van de 'Big Six', de topvariëteiten, waaronder de wijnap, golden en newtons in de appelindustrie in Washington. Hoewel de Rome-appel niet in populariteit is gestegen op de versmarkt, is hij standvastig gebleven als bakappel vanwege het late seizoen, de lange houdbaarheid en de lage koelbehoeften.
Geografie / geschiedenis
De Rome-appel is vernoemd naar Rome Township, Ohio, waar de appel voor het eerst bij toeval werd geplant in 1817 op het landgoed van de familie Gillett. Joel Gillett had verschillende bomen gekocht om een boomgaard te beginnen, en hij ontdekte dat een van de gekochte zaailingen erg klein was en in tegenstelling tot de andere bomen. Het gerucht gaat dat hij deze boom aan zijn zoon, de veertienjarige Alanson, gaf, die de boom nam en bij een rivier op hun terrein plantte. Toen de boom eenmaal een leeftijd had bereikt waarop hij fruit produceerde, merkten de familie Gillett en de buren dat de vrucht uitzonderlijk goed was en begonnen ze enten van de boom te nemen. Horatio Nelson Gillett, een neef, was een van de eersten die de boom ent en bracht hem naar een kwekerij om hem op de markt te brengen aan andere telers in de omgeving. De appel werd al snel een populaire variëteit in Rome Township, Ohio en de omliggende gebieden. Tegenwoordig worden Rome-appels verbouwd in appelteeltregio's in de Verenigde Staten en zijn ze te vinden op speciale markten en lokale kruideniers.
Recept Ideeën
Recepten met Rome Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rome Apples gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Zie Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 133 dagen geleden, 28/10/20  Union Square Greenmarket Samascott-boomgaarden 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20  Ballard Farmer's Market Rust even uit 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 479 dagen geleden, 17/11/19 Opmerkingen van de Sharer: knapperig, pittig en een vleugje bloemig - de perfecte snack!  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Zie Canyon, CA 805-459-1829 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 490 dagen geleden, 11/06/19 Commentaar van de deler: appels |
