Beschrijving / smaak
Gold Bar-squash is een lange, slanke zomerpompoen die toepasselijk genoemd is vanwege zijn heldere, goudgele schil. De buitenkant is glanzend en glad, vaak met subtiele lichtgele strepen over de hele lengte van de pompoen. De uiteinden van de pompoen zijn bedekt met heldergroen aan zowel het bloesemuiteinde als de stengel. Het vruchtvlees aan de binnenkant is roomwit met een stevige maar sappige textuur en een vochtige zaadholte. De dunne schil is zacht en hoeft niet voor consumptie te worden verwijderd, vooral omdat de meeste voedingsstoffen van de pompoen erin zitten. De smaak is nootachtig, grasachtig en subtiel zoet, zowel rauw als gekookt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gold Bar squash is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Gold Bar squash is botanisch een onderdeel van Cucurbita pepo en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Deze gele zomerpompoen met rechte hals wordt ook wel Goldbar-pompoen of gewoon een gele courgette genoemd. Deze gele courgettesoorten zijn relatief nieuw op de commerciële markt en toen het oorspronkelijk in 1973 werd uitgebracht, kreeg het ras een PVP of bescherming tegen plantenrassen. Deze PVP fungeerde enige tijd als beschermend octrooi, maar is sindsdien verlopen, waardoor er nieuwe soorten gele courgette kunnen worden ontwikkeld, zoals de Gold Bar.
Voedingswaarde
Gold Bar squash bevat vitamine C, enkele B-vitamines en is een goede bron van vezels. Pompoenen van het gele type zoals de Gold Bar hebben een hoger carotenoïdengehalte dan dat van groene variëteiten. Carotenoïden zijn niet alleen verantwoordelijk voor de levendige gele tint van de pompoen, maar kunnen ook in het menselijk lichaam worden omgezet in vitamine A en het is aangetoond dat ze antioxiderende gezondheidseigenschappen hebben.
Toepassingen
Gold Bar-pompoen kan door elkaar worden gebruikt in recepten die gele zomerpompoen of klassieke courgette vereisen. Het kan rauw of gekookt worden gebruikt en in zowel zoete als hartige bereidingen. Gold Bar-pompoen kan worden gebakken, gegrild, gebakken, gestoomd of uitgehold, gevuld en gebakken. Snijd en laag met andere zomergroenten en bak in een gratin, lasagne of ratatouille. Augurk of serveer rauw in groene salades of versnipperd in koolsalade. Rasp en voeg toe aan snelle broden, beignets en muffins. Snijd in de lengte in dunne plakjes en gebruik in plaats van noedels in pastabereidingen. Gebruik gesneden Gold Bar-pompoen als topping voor pizza en flatbread. Sauteer de gehakte Gold Bar-pompoen en voeg toe aan pasta of rijst. De frisse zomersmaak past goed bij aubergine, tomaat, knoflook, maïs, verse kruiden zoals oregano, tijm en basilicum, geroosterd vlees, geroosterde pijnboompitten en kazen zoals feta, chevre en ricotta. Gold Bar squash kneuzingen gemakkelijk en zou idealiter onmiddellijk moeten worden gebruikt, maar kan tot een week worden bewaard in een koude, droge opslag.
Etnische / culturele info
De meeste courgettepompoenvariëteiten werden voor het eerst ontwikkeld in Italië, gouden variëteiten zoals de Gold Bar-squash werden echter voor het eerst ontwikkeld in de Verenigde Staten en hebben hun afkomst te danken aan plantenveredelaar Dr.Oved Shifriss.
Geografie / geschiedenis
Gouden courgettesoorten zoals Gold Bar-squash werden voor het eerst op de commerciële markt gebracht in de jaren 70. De eerste goudgeel gekleurde courgette werd gemaakt door plantenveredelaar Dr. Oved Shifriss als onderdeel van een reeks experimenten in de ontwikkeling van hybride gele en geel / groene vruchten. In de jaren '40 ontdekte Dr. Shifriss het tweekleurige gen 'B' dat de normale ontwikkeling van chlorofyl in fruit vervangt door carotenoïdeontwikkeling, wat resulteert in een levendig geel getinte vrucht. Het eerste gele courgettetype is ontstaan door het B-gen te isoleren en een bijna volledig gele, zuivere kweeklijn te ontwikkelen in de vroegrijpe perenpompoen en die te kruisen met een voorgebakken courgette. Het resultaat was een vroegrijpe, verlaten courgette, een variëteit die later zou worden ontwikkeld tot vele andere goudgele courgettensoorten, zoals de Gold Bar. De hybride Gold Bar squash groeit aan een compacte, rechtopstaande plant en zal, net als veel andere soorten zomerpompoenen, een vruchtbare fruitteler zijn, mits ze wordt gekweekt in een warm en droog klimaat.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Recept Ideeën
Recepten met Gold Bar Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Gold Bar Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 186 dagen geleden, 05/09/20 Commentaar van de deler: Goudstaaf van JR Organics!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 198 dagen geleden, 24-08-20 Opmerkingen van de Sharer: Alle zomerpompoenen komen in een stroomversnelling  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Opmerkingen van de deler: Mixed Summer Squashes zijn binnen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 216 dagen geleden, 8/06/20 Commentaar van de Deler: All the Summer Squashes!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 246 dagen geleden, 7/07/20 Commentaar van de Deler: Veel gemengde zomerpompoen in huis!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 256 dagen geleden, 27/06/20 Commentaar van de Deler: Net binnen !!!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 270 dagen geleden, 13/06/20 Commentaar van de Sharer: Gold Bar Squash van JR Organics!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 272 dagen geleden, 6/11/20 Commentaar van de Deler: Gold Bar squash!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 305 dagen geleden, 5/09/20 Commentaar van de Sharer: Prachtige Goldbar Squash van JR Organics  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 1-559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 308 dagen geleden, 5/06/20 Commentaar van de deler: Gold Bar Squash !! Levendig en klaar bij Her Produce ..  MaBru Vandepoel Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 476 dagen geleden, 19/11/19 Commentaar van de Sharer: Fresh Gold Bar squash bij Vandepoel Brussel België  Leucadia boerenmarkt J.R. Organics 760-453-4144 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 563 dagen geleden, 25/08/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de deler: Squash City!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 644 dagen geleden, 6/05/19 Commentaar van de Sharer: Gold bar squash gaat nog steeds goed bij Tutti Frutti  Santa Monica Farmers Market Chao - Groenblijvende Fresno 559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Commentaar van de deler: Fresno Evergreen Farms  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 679 dagen geleden, 5/01/19 Commentaar van de deler: Tutti Frutti Farms  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 679 dagen geleden, 5/01/19 Opmerkingen van de deler: Flora Bella Organics |
