| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Hyakume-kaki staat bekend als de zoetste dadelpruimen van allemaal. De hyakume is kort en stevig en lijkt op een ovale tomatenvorm met een ingesprongen blad aan het uiteinde van de steel. Als het rijp is, is de schil pompoen afgezwakt met een vleesverdieping met spikkels chocolade en kaneel. De vrucht heeft smaaklagen die doen denken aan bakkruiden, gedroogde appels en bruine suiker. De textuur varieert van knapperig en sappig als hij jong is tot zacht en vla-achtig als hij overdreven rijpt.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Hyakume-persimmon is verkrijgbaar van de late herfst tot de vroege winter.
Actuele feiten
De Hyakume-persimmon is de vrucht van een bladverliezende en groenblijvende boom van het geslacht Ebenaceae (Ebony). De voornaam van Hyakume-persimmon is een oude Japanse gewichtseenheid die overeenkomt met 5/6 van een pond. Zijn westerse bijnaam is bruine suiker, een weerspiegeling van zijn zoetheid en kleur als hij rijp is. Er zijn beperkte genetische studies van Hyakume-dadelpruimen en dadelpruimen in het algemeen, dus er is geen taxanomische kaart van dadelpruimen, die uiteindelijk elke garantie beperkt van welke dadelpruimen u krijgt. Vorm, textuur en smaak spelen de belangrijkste rol bij het kiezen van Hyakume-dadelpruimen, want als ze echt de zoetste persimmon zijn, zou alleen een exact exemplaar dat waar kunnen bewijzen. Om ervoor te zorgen dat een Hyakume-persimmon zijn zoete smaak vertoont, moet deze bestoven zijn en daarom zaden bevatten. Als de vrucht geen zaden bevat, zullen er hogere niveaus van tannines en een bittere smaak zijn.
Toepassingen
Gratis combinaties zijn granaatappels, peren, appels, kaneel, nootmuskaat, piment, vanille, room, ahornsiroop, honing, pruimen, dadels, citroenschil, amandelen, pistachenoten, lichte vinaigrettes, karbonades, garnalen, basilicum, chilipepers zoals Thaise en rode serranos, gerijpte harde kazen zoals manchego en parmezaanse kaas.
Geografie / geschiedenis
De Hyakume-persimmon is een oude Japanse variëteit die nog steeds in Japan groeit en waarvan de legendarische smaak hem in het begin van de 20e eeuw met Japanse immigranten naar Californië zou brengen. Die Japanse immigranten en Amerikaanse consumenten profiteerden van de Transatlantic Railroad en de Gold Rush, twee elementen die de wereldwijde distributie en de ontwikkeling van landbouwwaterwegen zouden verbeteren. De Gold Rush dwong de innovatie van kanalen om water te laten lopen door een van de belangrijkste boomfruitregio's in Californië, Plaster County. Hoewel de Hyakume-kaki nooit als een commercieel handelsgewas werd beschouwd, bloeiden de kaki-bomen in Plaster County in een regio die bekend staat als Penryn, de thuisbasis van generaties Japanse immigranten, die gewoon groeiden wat ze kenden.
Recept Ideeën
Recepten met Hyakume Dadelpruimen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Vreugde de bakker | Persimmon Pudding | |
| Onconventionele Baker | Paleo en veganistische dadelpruimvla {rauw, geraffineerd suikervrij} |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Hyakume-dadelpruimen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20 Opmerkingen van de deler: Hyakume-dadelpruimen uit penryn-boomgaard  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Santa Monica Farmers Market Penryn Orchard-specialiteiten 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de Sharer: De lekkerste kaki die er is! |
