Dadelpruimen Heirloom-tomaten

Persimmon Heirloom Tomatoes



Podcast
Food Buzz: History of Tomatoes Luister

Kweker
Tutti Frutti Organics Startpagina

Beschrijving / smaak


De Dadelpruimtomaat is een gouden vrucht met de kleur van een eigeel. Zijn rijke vruchtvlees heeft dezelfde levendige kleur van de huid. Omdat de zaadholtes van de Persimmon-tomaat erg klein zijn, heeft deze een hogere concentratie vast vruchtvlees dan veel andere variëteiten. Het heeft een geweldige smaak: laag in zuurgraad, romig en fruitig. In tegenstelling tot zoveel erfstuktomaten, hebben dadelpruimen een schil die bestand is tegen scheuren. Deze kwaliteit, samen met de smaak en het korte groeiseizoen, maken dit een begeerde cultivar voor boeren en tuinders. Dadelpruimtomaten wegen doorgaans tussen de één en twee pond.

Seizoenen / beschikbaarheid


Dadelpruimtomaten zijn verkrijgbaar in de zomer en vroege herfst.

Actuele feiten


Deze tomaat is botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum cv. Dadelpruim. De Dadelpruimtomaat behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie, samen met andere planten zoals paprika's, petunia's en tabak. Door hun grote formaat en heerlijke rauwe smaak (die het best tot zijn recht komt als ze vers worden gegeten) wordt de kaki-tomaat geclassificeerd als een 'vleestomaat'. Dadelpruimtomaten verschillen van de vrucht van de persimmonboom die tot een geheel andere familie behoort, Ebenaceae.

Voedingswaarde


Dadelpruimtomaten bevatten veel vitamine C, K en A. Deze vitamines helpen het lichaam om een ​​gezonde huid, haar en botten te behouden en beschermen ook tegen hartaandoeningen.

Toepassingen


Dadelpruimtomaten kunnen voor tal van verschillende culinaire toepassingen worden gebruikt. Hun smaak wordt het best rauw weergegeven in een salade, sandwich of op zichzelf, misschien met een scheutje zout. Je kunt ook een prachtige presentatie maken door een kaki-tomatentaart te maken. Bak eenvoudig een taartvorm, vul deze met een dun laagje ricotta, bedek met plakjes kaki tomaat en kleed aan met azijn en olie. Ze kunnen ook kort met warmte worden behandeld. De kaki-tomaat kan bijvoorbeeld worden gebakken en toegevoegd aan pasta of gegrild voor gebruik als pizza-topping.

Etnische / culturele info


De geschiedenis van de kaki-tomaat is duister. Sommige bronnen stellen dat het werd verbouwd door Thomas Jefferson in Monticello, terwijl anderen beweren dat het pas in de jaren 1880 in cultuur kwam. Weer anderen schrijven dat de kaki-tomaat in Rusland werd gekweekt. Ongeacht zijn oorsprong en leeftijd, geniet de kaki-tomaat al generaties lang een prominente plaats onder tomatenliefhebbers.

Geografie / geschiedenis


De tomaat zoals we die kennen, werd door de Azteken in Midden-Amerika verbouwd. Na hun invasie brachten de conquistadores de tomaat naar Europa, waar hij gemengde beoordelingen kreeg. Sommige landen speelden met het nieuwe ingrediënt in hun keukens, terwijl anderen de tomaat met argwaan tegemoet gingen, omdat ze dachten dat het giftig was. Maar zelfs Europeanen die de tomaat niet als eetbaar gewas vertrouwden, zoals de Britten, kweekten het fruit in hun tuin, omdat ze het als een decoratieve nieuwsgierigheid beschouwden. Deze esthetische waardering was zo sterk dat de Britse kolonisten tomatenzaadjes meebrachten toen ze naar de 'nieuwe wereld' reisden, hoewel ze pas als eetbaar gewas werden geaccepteerd toen Thomas Jefferson ze in Monticello begon te verbouwen. Vanuit Virginia groeide de tomaat gestaag in populariteit in de Verenigde Staten. Tegenwoordig zijn tomaten het meest geteelde fruit ter wereld, populairder dan appels of zelfs bananen.


Recept Ideeën


Recepten met Persimmon Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Mijn recepten Heilbot met Dadelpruimtomaat en Dille Remoulade
Een gezellige keuken Heirloom BLT Pizza
De geroosterde wortel Heirloom Tomato & Avocado Farrosalade met Lime-Mint Dressing

Onlangs gedeeld


Mensen hebben Persimmon Heirloom Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 57235 Santa Monica Farmers Market Munak Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 144 dagen geleden, 17/10/20

Deel Pic 51710 Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 553 dagen geleden, 9/04/19
Opmerkingen van de Sharer: Heirloom Tomatoes van Tutti Frutti rollen heet!

Populaire Berichten