| Polito Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Italiaanse Agretti is vrij zeldzaam en is een inherent zout groen erfstukkruid dat een sappige textuur en een aangenaam zure zure smaak levert wanneer het vers en jong wordt geoogst. Met een lengte van acht tot twaalf inch en de toepasselijke naam, betekent agretti 'kleine zure'. Deze hele plant wordt jong in trossen geoogst en vers of gekookt genoten.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Italiaanse Agretti heeft een kort seizoen in het voorjaar.
Actuele feiten
Italiaanse agretti wordt ten onrechte moerasgras of zeekraal genoemd, wat een andere plantensoort is. Italiaanse agretti is ook bekend als roscana in Italië en saltwort.
Toepassingen
Deze veelzijdige verse malse green kan zowel vers als gekookt worden gegeten. Gooi vers in gemengde groene salades voor een aangename, licht zoute crunch.
Etnische / culturele info
Italiaanse agretti is een geliefd ingrediënt in de mediterrane keuken en in Japanse sushi-creaties.
Geografie / geschiedenis
Deze Italiaanse groene plant, die botanisch Salsola soda wordt genoemd, is nauw verwant aan de tuimelaar, Salsola tragus. Men denkt dat Oekraïense immigranten die zich in de Great Plains van de Nieuwe Wereld vestigden de route waren die deze planten namen en hun kwetsbare wortels vestigden in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Italiaanse Agretti. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
