| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Deze aantrekkelijke herfstkleurige sla is duidelijk genoemd naar zijn eikenbladvormige bladeren en biedt malse en zeer smakelijke bladeren.
Voedingswaarde
Een kopje geraspte sla bevat weinig calorieën en bevat ongeveer 10 calorieën, plus vitamine A, vitamine C, foliumzuur en wat ijzer.
Toepassingen
Het uitzonderlijke uiterlijk van de sla van Red Oak is een prachtige aanvulling op frisse groene salades. Gebruik als decoratief eetbaar bed voor kalkoen-, kip- of tonijnsalade. Stop in pitabroodje en sandwiches. Topblaadjes met rémouladesaus en gebakken sint-jakobsschelpen. Leg voor een aantrekkelijk dessert de plakjes perzik op de bladeren, bestrooi ze met extra vergine olijfolie en besprenkel ze met honing. Blancheer de bladeren in kokend water vier minuten en ververs ze in ijswater. Dep de bladeren droog. Vul met champignonduxelles en stoof zachtjes in bouillon. Serveer als heerlijk bijgerecht bij geroosterd vlees. Om op te slaan, wikkel in plastic koelkast. Spoel vlak voor gebruik.
Etnische / culturele info
Een van de honderden soorten bladsla, groene en rode versies van eikenblad behoren tot de meest populaire. In Europa werden in de zestiende en zeventiende eeuw beschrijvingen van eikenblad en gekrulde bladsla in verschillende kleuren opgetekend.
Geografie / geschiedenis
Red Oak-sla wordt lokaal geteeld op Coleman Farms, gelegen in Carpinteria, Californië. Coleman Farms teelt premiumproducten sinds 1964. Gespecialiseerd in slasoorten, gedijen meer dan honderd tuinverse eetwaren op de vruchtbare tien hectare van deze succesvolle boerderij. Specialty Produce ondersteunt en onderschrijft krachtig onze lokale telers, veeboeren, boeren en de Californische landbouwsector.
