| Heirloom Orchards |
Beschrijving / smaak
Ribston pippin-appels zijn middelgroot tot groot en zijn rond tot afgeplat van vorm, hoewel ze vaak scheef zijn en onregelmatig kunnen lijken. De stevige, gele tot groene schil heeft een bont uiterlijk met rode strepen, oranje blos en roodbruin aan de basis en bovenkant van de vrucht. Er zijn ook veel lichtbruine lenticellen of zichtbare poriën over het licht geribbelde oppervlak van de huid. Het bleekgele tot crèmekleurige vruchtvlees is stevig, dicht en knapperig met een paar donkerbruine tot zwarte zaden in de vezelige kern. Ribston Pippin-appels zijn aromatisch en zoet met subtiele hints van peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ribston pippin-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Ribston pippin-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica ‘Ribston pippin ', groeien aan kleine tot middelgrote loofbomen en deze appels waren enorm populair in het Victoriaanse tijdperk. Ook bekend als de Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill's Russet, Formosa en Essex Pippin, worden Ribston Pippin-appels voornamelijk gebruikt als dessertappel en zijn ze een van de beroemdste variëteiten van Yorkshire, Engeland. Ribston Pippin-appels ontlenen hun naam aan Ribston Hall in Yorkshire, omdat ze daar voor het eerst werden gekweekt, en ze staan bekend als de ouder van de beroemde Cox's Orange Pippin-variëteit.
Voedingswaarde
Ribston Pippin-appels zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten vitamine A en vitamine B. Ze zijn ook een geweldige bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die kunnen helpen bij de spijsvertering.
Toepassingen
Ribston Pippin-appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken, braden of sauteren. Ze worden al lang geprezen om hun voortreffelijkheid als dessertappel in Engeland en kunnen worden gebruikt in taarten, taarten, gebak, muffins, brood en cakes. Ribston Pippin-appels kunnen ook worden gekookt om sauzen, conserven en spreads te maken, of geperst om sap en cider te maken. Ze kunnen in plakjes worden gesneden en worden toegevoegd aan een gebakken of roerbakgerecht, geroosterd met wortelgroenten of toegevoegd aan aardappelpuree voor een zoet en hartig bijgerecht. Ribston Pippin-appels passen goed bij peer, pecannoten, kool, rozijnen, curry, scherpe kazen, rozemarijn en warme kruiden. Koel en donker blijven ze een maand goed.
Etnische / culturele info
De Ribston pippin-appel was zo geliefd in Engeland dat hij in 1962 de Award of Merit ontving van de Royal Horticultural Society. Deze jaarlijkse onderscheiding erkent planten die gemakkelijk te kweken zijn, bekend staan om hun hoge kwaliteit en resistent zijn tegen vele ziekten.
Geografie / geschiedenis
Ribston pippin-appels werden voor het eerst geteeld in 1708 in Ribston Hall in Yorkshire, Engeland. Nadat hij drie zaden of pitten uit Normandië, Frankrijk had ontvangen, plantte Sir Henry Goodricke de pitten, waarvan er één uitgroeide tot de eerste Ribston-pippijnboom. Ribston pippin-appels werden enorm populair in Engeland en werden verondersteld vóór de revolutie door Benjamin Vaughan naar de Verenigde Staten te zijn gebracht. Tegenwoordig worden Ribston Pippin-appels nog steeds verbouwd in regio's in Engeland en in geselecteerde boomgaarden in de Verenigde Staten die gespecialiseerd zijn in erfstukvariëteiten.
Recept Ideeën
Recepten met Ribston Pippin-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Slager, Baker | Ribston Pippin-appeltaart |
