| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Shunkyo-radijsjes zijn lang en smal en doen denken aan de vorm van een wortel. De wortel is glad en bijna haarloos met een rijke, elektrisch roze kleur. Het interne vruchtvlees is knapperig en helderwit. Aan de wortel zitten rabarberkleurige stengels en groene bladeren die ook glad en eetbaar zijn. Voor de beste smaak en textuur moeten Shunkyo-radijzen worden geplukt wanneer ze tussen de 10 en 12 cm lang zijn. Ze bieden een klassieke radijssmaak die zowel zoet als uitzonderlijk pittig is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Shunkyo-radijs is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente.
Actuele feiten
Shunkyo-radijs maakt botanisch deel uit van Raphanus sativus en behoort tot de Brassicaceae-familie. De Shunkyo-radijs staat bekend als een tweeledig doel of 'eat all'-gewas en wordt zowel vanwege zijn wortel als zijn bladgroenten gekweekt.
Voedingswaarde
Radijs is een uitstekende bron van vitamine C en zowel de wortels als de groenten bieden een aanzienlijke hoeveelheid. Historisch gezien werden radijs zelfs door zeelieden geconsumeerd vanwege het vitamine C-gehalte dat scheurbuik tijdens lange reizen op zee hielp voorkomen. Bovendien bieden Shunkyo-radijs foliumzuur, kalium, vitamine B6, vezels, ijzer en water.
Toepassingen
Shunkyo-radijs kan als rauw ingrediënt of in gekookte bereidingen worden gebruikt. Zowel de groenten als de wortel zijn eetbaar. Groenten kunnen worden toegevoegd aan sautés, soepen of overal waar gekookte groenten nodig zijn. De wortel kan in zijn geheel worden geserveerd als een crudité, naast dipsauzen op basis van room en zachte kazen. Gesneden dunne Shunkyo-radijs kan worden toegevoegd aan sandwiches, taco's, salades of koude noodlegerechten. Shunkyo-plakjes zullen ook complimenteren en een pittige bite toevoegen aan sushi en sashimi. Wanneer gesneden, kan Shunkyo-radijs worden gebakken, gestoofd of geroosterd. Shunkyo-radijs is ook ideaal voor gepekelde bereidingen, hetzij in plakjes of in zijn geheel. Bewaar Shunkyo-radijsjes droog en gekoeld om te bewaren. De wortel kan binnen een tot twee weken worden gekoeld en gebruikt, de groenten kunnen echter sneller verwelken en kunnen het beste binnen een week worden geconsumeerd.
Etnische / culturele info
De Shunkyo-radijs is een populaire radijsvariëteit die wordt gebruikt in Korea, China en Japan. Zowel de bladeren als de wortel worden gebruikt om kimchee, roerbakgerechten, soepen en gefermenteerde groenten te bereiden.
Geografie / geschiedenis
Shunkyo-radijs is een open bestoven Heirloom-radijs die zijn oorsprong heeft in het noorden van China. Shunkyo-radijzen worden ongeveer dertig dagen na het planten geoogst, wanneer hun wortels 10 tot 10 centimeter lang worden. Shunkyo is een vroege radijsvariëteit die het beste in het voorjaar kan worden gezaaid nadat de kans op vorst voorbij is, maar voordat de hitte van de zomer intreedt. Ze zijn traag te vangen en kunnen dus het hele jaar door in milde klimaten worden gezaaid.
Recept Ideeën
Recepten met Shunkyo Radish. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gezonde tijden | Shunkyo Radijs en Tofu Soep |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Shunkyo Radish gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 364 dagen geleden, 11-3-20 Opmerkingen van de Sharer: Shunkyo Radijs ziet er levendig en pittig uit  Union Square Greenmarket Meevallerboerderijen Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20 Commentaar van de Sharer: Radijs is hier geweldig!  Santa Monica Famers Market Romeo coleman Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Opmerkingen van de sharer: Shunkyo Radish binnen bij Coleman Family Farms  Santa Monica Farmer Market Romeo coleman Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28/08/19 Commentaar van de Sharer: Pittige Shunkyo Radijs van Coleman Family Farms |
