| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Mirte-bessen groeien aan kleine groenblijvende struiken die een hoogte van wel vijf meter kunnen bereiken. De bladeren bevatten de waardevolle etherische oliën die worden gewaardeerd voor zowel medicinale toepassingen als culinaire toepassingen, vergelijkbaar met laurier. De diepblauwe bessen hebben een langwerpige ovale vorm en een glanzende buitenkant. Als ze vers zijn, zijn ze zacht en aromatisch. Onder de zwartblauwe schil is het vruchtvlees roodpaars en gevuld met kleine niervormige zaadjes. De smaak is een kruising tussen jeneverbes en rozemarijn, met een aanvankelijk aroma van dennen en eucalyptus. De verse bessen hebben een ietwat bittere en tanninerijke nasmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mirte-bessen zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Myrtle-bessen worden botanisch geclassificeerd als Myrtus communis en worden soms ook wel Common Myrtle, True Myrtle, Sweet Myrtle of Roman Myrtle genoemd. De etymologie van de naam heeft wortels in zowel de Griekse mythologie als de Olympische geschiedenis. Myrsìne was een jong meisje dat door de godin Athena in een Myrtle-struik was veranderd omdat ze het aandurfde om een mannelijke concurrent in de spelen te verslaan. De oude Grieken maakten kronen van mirte-bladeren en vruchten om de hoofden van de winnaars te sieren tijdens de Olympische Spelen.
Voedingswaarde
Mirte bevat verschillende antioxidanten en flavonoïde verbindingen, waaronder myricetine, evenals quercetine, catechine, citroenzuur en appelzuur, linalool, pineen, tannines en andere suikers. Zweer. Vroege Egyptenaren en Assyriërs gebruikten de bessen vanwege hun antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen bij de behandeling van zweren.
Toepassingen
Mirte-bessen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als jeneverbessen of peperkorrels, met name in hun gedroogde vorm, en worden Corsicaanse peper of mirte-peper genoemd. Ze worden vaak gebruikt om kip, varkensvlees, wild zwijn en ander wild op smaak te brengen. Een typisch Sardijns recept voor geroosterd speenvarken, genaamd porceddu, vereist dat het vlees wordt geroosterd op een mengsel van jeneverbes, mirte, laurier en olijfhout en vervolgens wordt geserveerd op takken van mirte om het een verleidelijk aroma te geven. Mirte-bessen worden vaak gecombineerd met andere soorten fruit, zoals appels, om een dikke, donkere, geurige jam te maken die wordt gebruikt in traditionele Sardijnse gebakjes. De bessen worden ook gecombineerd met zwarte thee en als koude drank geserveerd. Mirto is een zware, zoete en kruidenlikeur die is gemaakt van mirte-bessen en gezoet met honing.
Etnische / culturele info
De Myrtle-plant staat symbool voor passie, vruchtbaarheid en vrouwelijke schoonheid. Om deze reden is het in veel verschillende culturen synoniem met bruiloften. Toen koningin Victoria in 1840 met prins Albert trouwde, bevatte haar boeket Myrtle. Volgens de legende plantte Victoria na de bruiloft de Myrtle-tak uit haar boeket in haar tuin op het Isle of Wight. Vanaf dat moment heeft elke koninklijke bruid hetzelfde gedaan.
Geografie / geschiedenis
De mirteplant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en is vooral wijdverspreid op de eilanden Corsica en Sardinië. Het gebruik ervan dateert uit het begin van de geregistreerde geschiedenis, op dezelfde manier gebruikt als Bay of Juniper in de Romeinse keuken. Het fruit werd zowel vers als gedroogd als specerij gebruikt voordat Indiase kruiden in de regio werden geïntroduceerd. Tegenwoordig worden mirte-bessen en de struiken waarop ze groeien vaak gekweekt voor sierdoeleinden. De planten doen het vooral goed op zonnige en winderige locaties in de buurt van de oceaan.
Recept Ideeën
Recepten met Myrtle Berries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Myrtle Berries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 100 dagen geleden, 30/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Myrtle-bessen van familieboerderijen in Murray!  Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 102 dagen geleden, 28/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Myrtle-bessen zijn vers en verkrijgbaar in de koelbox van onze boerenmarkt bij Specialty Produce  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 462 dagen geleden, 12/04/19 Opmerkingen van de Sharer: Prachtige Myrtle Berries van vrienden van Murray Family Farms! Myrtle Berry Pie Time !! |
