| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
Aji Amarillo Peruano chili pepers rijpen van een bleek limoengroen naar een diep oranje kleur wanneer ze volledig volgroeid zijn en gemiddeld 12 centimeter lang. Zoals alle leden van Capsicum baccatum, is de Aji Amarillo-chili smaakvol, met een pittige kick aan het einde. Het heeft een unieke fruitige smaak, die doet denken aan een Poblano-chili, en een subtiele specerij die minder hard en voller is. De Aji Amarillo scoort tussen de 30.000 en 50.000 op de schaal van Scoville.
Seizoenen / beschikbaarheid
Aji Amarillo Peruano-pepers zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de herfst.
Actuele feiten
Aji Amarillo Peruano-chilipepers behoren tot de Capsicum baccatum-familie en behoren tot enkele van de minder bekende chilipepers. 'Aji' is wat de meeste Zuid-Amerikanen chilipepers noemen, en in Peru is het meest populaire en belangrijkste ingrediënt in regionale gerechten Aji Amarillo of Peruaanse hete peper. Deze pittige chilipepers zijn ook bekend als Aji Escabeche, Aji Limon of gewoon als gele chili.
