| Tanimura & Antle Inc. | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Green Gem-sla is klein tot middelgroot, met een gemiddelde diameter van 13-20 centimeter, en is een compacte, langwerpige krop in een vaasachtige vorm met dicht opeengepakte bladeren. De golvende bladeren hebben gekartelde randen en zijn glad, vlezig en dik met een levendige groene kleur die overgaat in een bleek groen-wit op de dikke hoofdnerf. De buitenste bladeren zijn knapperig met een smeltende kwaliteit en dichter bij de kern zijn de bladeren geribbeld, sappig en knapperig. Green Gem-sla is boterachtig en knapperig met een subtiel zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Green Gem sla is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Green Gem-sla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een eenjarige variëteit die lid is van de Asteraceae of zonnebloemfamilie. Green Gem-sla, ook bekend als Sweet Gem-sla en Winter Density, is ontwikkeld op basis van een kruising tussen romaine sla en een sla van het botertype. Green Gem-sla is favoriet bij chef-koks vanwege de knapperige textuur en het vermogen om hitte te weerstaan tijdens het koken. Het is ook een favoriete sla van hoveniers, omdat het in kleine ruimtes en containers kan groeien en periodes van warm zomerweer kan overleven waar andere soorten zouden wegschieten en verwelken.
Voedingswaarde
Green Gem-sla bevat vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer.
Toepassingen
Green Gem-sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, zoals bakken in de pan of smoren. Bij vers gebruik kunnen de bladeren worden gescheurd en geserveerd als salade, gelaagd als bed voor vlees en vis, of gevuld met een dip van vis, sauzen of kip. De textuur en subtiele smaken van Green Gem-sla zijn een perfect canvas voor hartige en gewaagde ingrediënten en heldere, fruitige smaken. Green Gem-sla neemt ook gemakkelijk smaken op, snijdt vet af en houdt sauzen, vinaigrettes en sappen vast in de groeven van de bladeren, vergelijkbaar met een eetbare spons. Na het koken kan Green Gem-sla in tweeën worden gesneden en licht worden gegrild en geserveerd met een citrusvinaigrette. Green Gem-sla past goed bij citrus, tomaten, radijs, asperges, artisjokken, chilipepers, gebakken of zachtgekookte eieren, verse of gerijpte geiten- en schapenkaas, champagne-azijn, balsamico-azijn, dressings op basis van room zoals yoghurt of karnemelk, gedroogd fruit, appels, sinaasappels, peren, meloen, grapefruit, geroosterde kip, spek, schaaldieren, ansjovis, gerookte forel, kruiden zoals basilicum, koriander en dille en noten zoals pistachenoten, hazelnoten, walnoten en pignolia's. De bladeren zijn iets meer dan een week houdbaar als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Ook bekend als Sucrine, wat suiker betekent in het Frans, is Green Gem-sla een extreem populaire variëteit in Europa, geliefd om zijn zijdezachte maar knapperige textuur en zoete smaak. Green Gem-sla wordt veel gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en wordt licht gestoofd of gegrild en geserveerd als garnering voor zalmtartaar en carpaccio, een rauw voorgerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees zoals biefstuk of vis.
Geografie / geschiedenis
De originele Green Gem-sla, ook bekend als Buttercos Sucrine, is een heirloom-sla die oorspronkelijk in Frankrijk werd verbouwd. Tegenwoordig is Green Gem-sla te vinden op boerenmarkten en speciale kruideniers en wordt voornamelijk verbouwd in West-Europa en langs de kust van Californië in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Het Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Zuster keuken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Buurtburger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Gemeenschappelijke voorraad | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Oliver en Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Cafe Dankbaarheid San Diego | San Diego CA | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Noble House Hotels & Resorts | San Diego CA | 619-276-4010 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
Recept Ideeën
Recepten met Sweet Artisan Green Gem Lettuce. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sweet Artisan Green Gem Lettuce gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 519 dagen geleden, 10/08/19 Commentaar van de deler: juweeltje uit Spanje 🇪🇸 Cool lettuce 🥬  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature's Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Commentaar van de Deler: Little Gem Lettuce  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19 |
