| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
Mexicaanse oregano is een bloeiend, bladrijk kruid dat groeit als een struik en bijna 1,20 meter hoog en breed wordt. Mexicaanse oregano-bladeren zijn pijlvormig en groeien spaarzaam langs dunne, stijve stengels. In de zomer bloeien witte bloemen aan de uiteinden van de lange stelen. De bladeren en bloemen van Mexicaanse oregano zijn scherp, met de traditionele geur en smaak van mediterrane oregano met tonen van citrus en milde zoethout. De smaak is iets intenser dan de mediterrane variant en bevat verschillende fytochemische verbindingen, waardoor het een ander smaakprofiel heeft.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mexicaanse oregano is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Mexicaanse oregano is een aromatisch kruid dat botanisch geclassificeerd is als Lippia graveolens. Het is niet gerelateerd aan mediterrane oregano, die helemaal tot een ander geslacht en familie behoort. Mexicaanse oregano is verwant aan citroenverbena en behoort tot de Verbenaceae-familie van bloeiende tropische planten. Het kruid is ook bekend als Oregano Cimarrón en Hierba Dulce.
Voedingswaarde
Mexicaanse oregano bevat vluchtige stoffen zoals thymol en eucalyptol, die de geuren van tijm en eucalyptus met zich meebrengen, samen met carvacrol, die het kruid het warme aroma van oregano geeft. Deze verbindingen zijn gunstig voor de algehele gezondheid en hebben ook schimmelwerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Mexicaanse oregano bevat ook antioxiderende flavonoïden.
Toepassingen
Mexicaanse oregano wordt veel gebruikt in de Mexicaanse en Midden-Amerikaanse keuken en kan zowel vers als droog worden gebruikt. De smaak is intens genoeg om de sterke smaken van chilipepers, komijn en paprika te weerstaan, waarbij de mediterrane variëteit kan worden gemaskeerd. Het past goed bij andere kruiden zoals basilicum, knoflook, tijm en peterselie. Voeg Mexicaanse oregano toe aan traditionele soepen zoals berria en posole en andere traditionele sauzen zoals mollen en rojas. Voeg het kruid toe aan bonengerechten, burrito's en enchiladas. De sterke smaak van het kruid past goed bij vis, varkensvlees, salsa's en sauzen op basis van tomaten. De bladeren en bloemen van Mexicaanse oregano kunnen worden gedroogd om hun smaak te behouden en te behouden, en zijn tot drie maanden houdbaar. Bewaar verse Mexicaanse oregano verpakt in plastic maximaal een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Mexicaanse oregano wordt door inheemse mensen in Mexico en Midden-Amerika gebruikt, van oudsher voor thee om ademhalings- en gastro-intestinale aandoeningen te behandelen.
Geografie / geschiedenis
Mexicaanse oregano komt oorspronkelijk uit Mexico en groeit ook in Midden- en Zuid-Amerika. Het kruid werd voor het eerst geïdentificeerd en geclassificeerd door Carl Sigismund Kunth, een Duitse botanicus die Nova Genera et Species Plantarum schreef, een serie van zeven delen over planten en flora uit de Nieuwe Wereld. Mexicaanse oregano groeit in heel Mexico, Midden-Amerika en zo ver naar het zuiden als Venezuela en komt veel voor in keukens in de hele regio. In de Verenigde Staten groeit Mexicaanse oregano in Texas en New Mexico en is een veelgebruikt kruid onder de ingrediënten in Tex-Mex. Buiten zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied wordt Mexicaanse oregano meestal gevonden in huistuinen en op boerenmarkten.
Recept Ideeën
Recepten met Mexicaanse oregano. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
