Beschrijving / smaak
Kroonprinspompoenen zijn grote, ronde tot eivormige vruchten met een gemiddelde diameter van 25-35 centimeter, en hebben een afgeplatte vorm met ondiepe ribbels. De korst is stevig, dicht, glad en varieert in kleur van zilver tot blauwgrijs. Onder het oppervlak is het vruchtvlees helder oranje, dicht, wasachtig en droog en omsluit het een centrale holte gevuld met middelgrote, platte, crèmekleurige zaden. Kroonprins-pompoenen behouden hun vorm goed wanneer ze worden gekookt en ontwikkelen een zachte, zachte consistentie met een honingzoete, nootachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kroonprinspompoenen worden in de herfst geoogst en kunnen in de lente worden bewaard.
Actuele feiten
Kroonprinspompoenen, botanisch geclassificeerd Cucurbita maxima, zijn een unieke wintervariëteit die behoort tot de familie Cucurbitaceae. Beschouwd als een van de langst bewaarde wintercultivars, worden kroonprins-pompoenen zeer vereerd door consumenten vanwege hun dichte vruchtvlees, zachte textuur en zoete en nootachtige smaak. Kroonprinspompoenen worden niet commercieel gekweekt, maar ze zijn een bekende variëteit geworden op lokale markten over de hele wereld vanwege hun ongebruikelijke grijze kleur. Vanwege het grote formaat van de variëteit, worden kroonprins-pompoenen vaak in wiggen verkocht op markten om consumenten een beter hanteerbare maat te bieden voor culinair gebruik. Ze zijn ook een populaire variëteit die in huistuinen wordt gekweekt. Tuinders geven de voorkeur aan de consistente smaak van de pompoen, het zeer productieve karakter, de uitgebreide opslagmogelijkheden en het decoratieve karakter.
Voedingswaarde
Kroonprinspompoenen zijn een goede bron van bètacaroteen, een antioxidant die het oranje pigment in het vlees aanmaakt en in het lichaam kan worden omgezet in vitamine A. De pompoenen bevatten ook vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering.
Toepassingen
Kroonprinspompoenen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, sauteren, koken en grillen. Het droge vruchtvlees behoudt zijn vorm goed wanneer het wordt gekookt en ontwikkelt ook een gladde en romige consistentie wanneer het wordt gepureerd. Kroonprinspompoenen worden in de volksmond in partjes gesneden en geroosterd om een gekarameliseerde, zachte textuur te creëren, en eenmaal gekookt, kan het vlees in risotto worden geroerd, gepureerd als bijgerecht of in een salade worden gegooid. Het vlees kan ook worden verwerkt in soepen, curries en stoofschotels, gebakken in muffins en pasteien, of gekneed tot gnocchi. Naast het vruchtvlees kunnen de zaden worden schoongemaakt, geroosterd en als knapperig tussendoortje worden geconsumeerd. Kroonprins-pompoenen passen goed bij noten zoals walnoten, pecannoten en pijnboompitten, honing, gember, kazen zoals geit, blauw en parmezaan, crème fraîche, aardappelen, champignons, tomaten, spinazie, radicchio, peterselie en tijm. De pompoen is in zijn geheel op een koele en donkere plaats met goede luchtcirculatie 3-6 maanden houdbaar. Eenmaal gesneden, kunnen partjes van het vruchtvlees losjes verpakt worden bewaard en een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In het Verenigd Koninkrijk kregen kroonprins-pompoenen in 2011 de Award of Garden Merit van de Royal Horticultural Society, een titel die wordt toegekend aan variëteiten die kwaliteitsvolle groeikenmerken en smaak vertonen. Deze prijs is in het leven geroepen om hoveniers een lijst te bieden van onderzochte, beproefde en favoriete variëteiten die goed groeien in het klimaat van het Verenigd Koninkrijk. Kroonprins-pompoenen worden ook sterk onderschreven door de bekende tuinbouwer en schrijver Joy Larkcom. Met zijn dichte vruchtvlees, uitzonderlijke smaak en uitgebreide opslagmogelijkheden, pleit Larkcom er vaak voor dat hoveniers de variëteit elk seizoen kweken in plaats van de meer gebruikelijke squashcultivars.
Geografie / geschiedenis
Kroonprinspompoenen werden ontwikkeld in Nieuw-Zeeland en verspreidden zich snel als een variëteit voor thuis tuinieren naar Australië. Hoewel de exacte datum van oorsprong onbekend is, wordt aangenomen dat de variëteit een familielid is van de kabochapompoen en zich ook verspreidt naar Europa, vooral naar het Verenigd Koninkrijk, waar het een wijd verbouwde speciale variëteit werd. Tegenwoordig worden kroonprins-pompoenen gevonden op lokale boerenmarkten in Australië, Nieuw-Zeeland, Europa en de Verenigde Staten. De variëteit is ook beschikbaar via online zaadcatalogi voor gebruik in de tuin.
Recept Ideeën
Recepten met Crown Prince Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
