| Food Buzz: History of Dates | Luister |
| Food Fable: Dates | Luister |
Kweker
| Bautista Family Date Ranch | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Over het algemeen biedt de Barhi-dadel een variërende mate van zoetheid, afhankelijk van het rijpheidsniveau, variërend van vers suikerriet tot kokos en butterscotch. Ze zijn kleiner en meer bolvormig dan andere variëteiten en zitten vaak nog aan de wijnstok als ze in hun onrijpe, gele fase worden verkocht. De gele Barhi-dadel heeft een gouden, matte afwerking en een knapperige appelachtige textuur met een lichte zoetheid en milde adstringentie, vergelijkbaar met die van een hachiya-persimmon. Als het op kamertemperatuur wordt bewaard, zal het uiteindelijk een bruinachtige kleur krijgen naarmate het rijpt, zacht en taai worden met een dunne, knapperige buitenhuid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Barhi-dadels zijn verkrijgbaar in de zomer en vroege herfst.
Actuele feiten
De Barhi- of Barhee-dadel komt van de dadelpalm die botanisch is geclassificeerd als Phoenix dactylifera en wordt beschouwd als de zoetste en meest romige van zijn soort. Vanwege zijn lager dan gemiddelde adstringentie is deze dadel uniek in zijn eetbaarheid tijdens alle drie de rijpingsstadia: geel en halfrijp (Khalal), amberbruin en volledig rijp (rutab) of donkerbruin, gedroogd en gerimpeld (tamr). Het wordt meestal vers gegeten en zelden in de laatste gedroogde, gerimpelde fase. Een echte delicatesse, de Yellow Barhi-dadel heeft een extreem kort seizoen en kan het beste onmiddellijk worden gebruikt.
Voedingswaarde
Gele Barhi-dadels zijn een rijke bron van vezels, ijzer, kalium, B-vitamines, flavonoïden en antioxidanten.
Toepassingen
Gele Barhi-dadels zijn een uitstekende knapperige zoete snack en worden vaak gewoon op zichzelf gegeten. De dadels zonder pit kunnen in blokjes worden gesneden en aan fruitsalades worden toegevoegd voor een interessante zoete knapperigheid. Wanneer ze worden gebakken in desserts, zoals kruimels of schoenmakers, behouden ze hun textuur beter en passen ze prachtig bij appels en rozijnen. Gratis smaken zijn noten, chocolade, koffie, room, ahornsiroop, kaneel, kokosnoot, sinaasappel, bananen, abrikozen, cognac, rum, kaas en spek. Gele Barhi-dadels zijn veel meer bederfelijk dan hun volledig rijpe versie en moeten in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De naam Barhi is afgeleid van het Arabisch en betekent 'een hete wind'.
Geografie / geschiedenis
Dadelpalmen komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waar het gebruikelijk is om vele soorten dadels geoogst en verkocht te zien in alle stadia van rijpheid. Hier in de Verenigde Staten is de Barhi-dadel echter de enige variëteit die we commercieel zien groeien en in het khalal-stadium worden verkocht. De Barhi-palm werd in 1913 vanuit Basra, Irak, in Californië geïntroduceerd. Het was oorspronkelijk vrij impopulair en niet erg wijdverspreid vanwege zijn kwetsbaarheid in de volledig rijpe fase. Met elk voorbijgaand jaar wordt de Yellow Barhi-datum echter gemakkelijker beschikbaar op de markt en gemakkelijk landelijk verzonden.
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Barhi Dates. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mijn diverse keuken | Verse dadels en appelkruimeltaart |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yellow Barhi Dates gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Baptist Date Ranch Mecca, CA. 760-485-0606 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 518 dagen geleden, 10/09/19 Opmerkingen van de deler: Delicious Yellow Barhi Dates #specialtyprodcueapp  Santa Monica Farmers Market Bautista Family Organic Date Ranch Mecca, CA. 760-396-2337 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28/08/19 Opmerkingen van de deler: Yellow Barhi Data in now!  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 563 dagen geleden, 25/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Yellow Barhi Dates op Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Everett Davall Palm Springs, Californië 626-475-9726 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de deler: Boom  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 576 dagen geleden, 12/08/19  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Opmerkingen van de deler: datums  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4seasonsbio NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 674 dagen geleden, 5/06/19 Commentaar van de Sharer: Verse dadels uit Athene!  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Opmerkingen van de deler: Geel en fris !! |
