Beschrijving / smaak
Baby-prei vormt geen bollen of produceert geen kruidnagel zoals hun Allium-neven, maar ontwikkelen gewoon een slanke, eetbare cilindrische stengel. Baby-prei lijkt meer op lente-uitjes AKA lente-uitjes, omdat ze hun stengel nog moeten pluimen of dik groen uitwaaierend gebladerte moeten creëren zoals volwassen prei. Hun sneeuwwitte steel met groene uiteinden is klein en slank. Hun jeugdige stadium biedt meer voordelige culinaire voordelen, zoals zacht, constant vochtig vlees en een mildere zoetere smaak. Baby prei is knapperig als ze rauw zijn en ontwikkelt een smeltende kwaliteit als ze wordt gekookt. Baby-prei is volledig eetbaar, inclusief de wortels.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby prei is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Baby prei, botanische naam Allium ampeloprasum, behoort samen met knoflook en uien tot de familie Amaryllidaceae. Er zijn tientallen prei-cultivars die worden gecategoriseerd als vroegrijpe zomerprei, die worden geoogst in het seizoen waarin ze worden geplant, of winterprei die worden geoogst in de lente na het jaar waarin ze zijn geplant. Baby-prei is het meest geschikt voor zomerprei-variëteiten die nog niet volgroeid zijn, uit de grond geplukt voor culinaire voorkeur of om de planten te ruimen en ruimte te maken voor gewasgroei. Veel voorkomende cultivars van baby-prei zijn Varna, King Richard en Pancho.
Toepassingen
Babyprei is mild genoeg om rauw te eten, en heeft voldoende structuur om lange kookperiodes te doorstaan. Ze zijn perfect voor klassieke recepten zoals pottaarten, preitaartjes en hartige soepen. Babyprei is een geweldig ingrediënt voor salades of pizza's, kan worden gecarmeliseerd als het wordt gebakken met olijfolie of boter en wordt toegevoegd aan aardappelgerechten en pasta's. Het grillen van prei zorgt voor een rijke rokerigheid. Baby-prei moet voor het grillen worden geblancheerd, zodat ze hun kleur behouden en niet te lang verbranden. Baby-prei past goed bij roomsauzen zoals bechamel, kazen, vooral geitenkaas, cheddar en oude schapenkaas, broodkruimels, gevogelte, gegrilde en gerookte witte vis, appels, venkel, knoflook, mosterd, gekookte eieren, tomaten en vinaigrettes.
Geografie / geschiedenis
Prei is inheems in oostelijke mediterrane landen, van Israël tot India. Het zijn zeer winterharde planten die koele, zelfs koude klimaten op het noordelijk halfrond kunnen weerstaan en overleven. Ze groeien het beste bij temperaturen van 55 ° F tot 75 ° F.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Prei. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Prei gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat is grapefruit in het Spaans
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20  Speciale producten Specialiteit Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 Commentaar van de Sharer: Baby prei ziet er heel mooi uit!  Santa Monica Farmers Market Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de deler: Maak deze prei vast  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 688 dagen geleden, 22-4-19 Opmerkingen van de deler: Baby prei  La Jolla Farmers Market Gilbert en Lee Farms 760-3048 NabijLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19  Little Italy Market Gilbert en Lee Farms 760-208-3048 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 |
