| Kong Thao | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Yu choy is een bladgroente die zachte, vlezige stengels produceert van 20-30 cm hoog. De greens variëren van licht- tot donkergroen en hebben een langwerpige ovale vorm met licht gekartelde randen. De kleine gele bloemen verschijnen eerst als groene knoppen in losjes samengeperste trossen van 10-20. Ze openen om vier felgele bloembladen bloot te leggen zodra de plant ongeveer 7 of 8 volwassen bladeren heeft. Yu choy-bloemen bieden weinig aroma, maar zijn lichtzoet in de mond en smaken naar babyspinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Yu choy-bloemen zijn het hele jaar door verkrijgbaar
Actuele feiten
Yu choy is een bloeiende groente uit de Brassica-familie die ook bekend staat als Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Bloeiende witte kool, Mock Pak-Choi of False Pak-Choi. Het is botanisch geclassificeerd als Brassica rapa var. parachinensis. Yu choy-bloemen zijn heldergeel met bloembladen die een kenmerkende 'kruis' -vorm vormen, een markering voor alle planten in de familie. De bloeifase van de meeste groenten betekent meestal dat die plant voorbij zijn hoogtepunt is gerijpt en bitter en vezelig is geworden, maar niet zo bij Yu choy. Omdat het zo snel groeit, zijn de bladgroenten en malse stengels tegen de tijd dat Yu choy in bloemproductie komt, nog erg jong en sappig. Daarom is het, in vergelijking met andere kruisbloemige groenten, gebruikelijk om Yu choy op de markten te zien met zijn gele bloemen intact.
Toepassingen
Yu choy-bloemen worden vaak intact aangetroffen tussen de zachte groene stengels en bladgroenten van de plant. Ze kunnen zelf worden verwijderd en rauw worden gegeten of in salades worden gemengd, maar worden meestal op de stengel gelaten en de hele plant wordt in zijn geheel gekookt. Yu choy kan worden geroerbakt, gestoomd, geblancheerd of aan soepen worden toegevoegd. Gratis smaken zijn knoflook, citroen, kippenbouillon, sojasaus, gember, champignons (vooral shiitake), noedels, rijst, tofu, peultjes, asperges, wortels, selderij, cashewnoten, pinda's en sesam.
Geografie / geschiedenis
Yu choy komt oorspronkelijk uit China en is een van de meest populaire groenten in de regio. Het is een jaarlijks koel weer dat bloeit binnen 30-50 dagen na het planten en kan wel drie oogsten opleveren in warmere klimaten met langere groeiseizoenen. Het wordt gekweekt in Aziatische landbouwgemeenschappen op het westelijk halfrond, waar het zich gemakkelijk aanpast aan vergelijkbare klimatologische en bodemomstandigheden.
Recept Ideeën
Recepten met Yu Choy Flowers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Stomende keuken | Chinese Groenen (Yu Choy) Roerbak |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yu Choy Flowers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Mar Vista Farmers Market Chao - Groenblijvende Fresno 559-385-4959 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 |
