Beschrijving / smaak
Kamille-dadelpruimen zijn gedrongen tot enigszins afgeplatte vruchten, met een gemiddelde diameter van 10 tot 12 centimeter, en hebben een ronde, eivormige vorm met lineaire inkepingen die meerdere, gebogen secties vormen. De schil is dun, glad en glanzend en straalt heldere tinten oranje en rood uit, en op de top van de vrucht bevindt zich een vezelige steel omgeven door vier buigzame en ruwe, groenbruine bladeren. Onder het oppervlak is het vruchtvlees stevig en dicht als het jong is, en gaat het over in een zachte, stroperige consistentie als het rijp is. Het oranje vruchtvlees ontwikkelt ook bruine tonen als het rijp is, en afhankelijk van de individuele vrucht kan het vruchtvlees pitloos zijn of verschillende langwerpige tot ovale, donkerbruine zaden omhullen. Kamille-dadelpruimen hebben een lichte en zoete, vijgachtige smaak, en de mate van zoetheid in het vruchtvlees hangt grotendeels af van het klimaat waarin de vrucht wordt gekweekt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kamille-dadelpruimen zijn verkrijgbaar in de herfst tot de vroege winter.
Actuele feiten
Kamille-dadelpruimen, botanisch geclassificeerd als Diospyros-kaki, zijn bladverliezende vruchten die behoren tot de Ebenaceae-familie. Ook bekend als de vijg-persimmon, wordt gezegd dat kamille-dadelpruimen hun naam hebben gekregen van hun bloemachtige vorm vanwege de lineaire inkepingen die lijken op ronde bloembladen op het oppervlak van de vrucht. Kamille-dadelpruimen zijn een vroegrijpe cultivar en zijn enigszins samentrekkend als ze jong zijn, en ontwikkelen een zoete, vlezige consistentie als ze rijp zijn. De ongewoon gevormde vruchten zijn moeilijk te vinden, voornamelijk gelokaliseerd op versmarkten in Centraal-Azië, en worden vaak rauw geconsumeerd of verwerkt in gebakken goederen, jam en desserts.
Voedingswaarde
Kamille-dadelpruimen zijn een uitstekende bron van vitamine A, een antioxidant die bijdraagt aan de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem kan helpen versterken. De vruchten zijn ook een goede bron van vitamine C en mangaan en bevatten calcium, kalium, vitamine E, vezels en ijzer.
Toepassingen
Kamille-dadelpruimen zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, maar kunnen ook worden gebruikt in gekookte bereidingen zoals bakken. Als het rauw is, kan het fruit doormidden worden gesneden, geschept en vers worden geconsumeerd, uit de hand, of het vruchtvlees kan worden gemengd tot smoothies, drankjes en sauzen. Kamille-dadelpruimen kunnen ook worden gekookt tot jam en gelei, gepureerd en gemengd tot gebakken goederen zoals brood, pannenkoeken, cakes en taarten, of gedroogd voor langdurig gebruik. Kamille-dadelpruimen passen goed bij noten zoals amandelen, walnoten en pistachenoten, honing, citrusvruchten, kazen zoals cottage, Manchego, mascarpone en parmezaan, gember en kruiden zoals basilicum en munt. In de koelkast zijn de vruchten een paar weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In Azerbeidzjan zijn dadelpruimen een van de meest verbouwde en geëxporteerde fruitsoorten geworden, wat een belangrijke bron van duurzaam inkomen voor het land vormt. Het fruit wordt voornamelijk geëxporteerd naar Rusland en andere aanvullende landen zoals Kazachstan, en lokale boeren en ondernemers hebben in 2017 de Association of Persimmon Producers and Exporters opgericht om het productieproces van persimmon te promoten en te stroomlijnen. Door het fruit op de markt te brengen als 'Made in Azerbeidzjan', een land dat bekend staat om zijn warme klimaat, uitstekende kaki-teeltomstandigheden en zoet smakende vruchten, bouwt het land ook nieuwe verwerkingsfabrieken om dadelpruimen te drogen en in te vriezen voor verdere export. Van de totale kaki-teelt wordt slechts tien procent lokaal in het land verkocht, zowel in verse als gedroogde vorm.
Geografie / geschiedenis
Kamille-dadelpruimen zijn afstammelingen van originele kaki-variëteiten die inheems zijn in de bergachtige streken van China en al meer dan tweeduizend jaar worden verbouwd. Het fruit werd vervolgens via handelsroutes naar buurlanden zoals Japan en Korea verspreid, en na verloop van tijd bleven het fruit zich verspreiden over het continent Azië, waar het ongeveer tweehonderd jaar geleden in het Zwarte Zeegebied en Rusland aankwam. Sinds hun introductie werden de oorspronkelijke persimmon-variëteiten hoog gecultiveerd en werden nieuwe variëteiten ontwikkeld, zoals kamille-persimmon, om aan de veranderende marktvraag te voldoen. Tegenwoordig worden kamille-dadelpruimen voornamelijk geteeld op boerderijen in Centraal-Azië, waaronder Oezbekistan en Kazachstan, en ze worden ook verbouwd in Azerbeidzjan en geselecteerde regio's in Rusland.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben kamille-dadelpruimen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat is de kleur van maretakbessen
 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 99 dagen geleden, 12/01/20 Opmerkingen van de deler: Kamille-kaki geïmporteerd uit de naburige provincie Oezbekistan  Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Ongeveer 111 dagen geleden, 19/11/20 Commentaar van de deler: kamille-dadelpruimen uit Oezbekistan  Almaty, Abylaikhana-straat, 74 Yubileynyi supermarkt Almaty, Abylaikhana-straat, 74 7-727-313-2802 Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Commentaar van de deler: Smakelijke kaki kaki uit Oezbekistan  Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Commentaar van de deler: kamille-dadelpruimen uit Oezbekistan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 120 dagen geleden, 11/10/20 Opmerkingen van de deler: Dadelpruimen kamille uit Oezbekistan hebben een rijke smaak  Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Gastronomische essenties Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Commentaar van de deler: kamille-dadelpruimen uit Oezbekistan  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Opmerkingen van de deler: Kamille-dadelpruimen uit Tasjkent, Oezbekistan zijn erg populair in KZ vanwege hun rijke smaak  Jubileum kruidenierswinkel Abylai Khana 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Commentaar van de deler: kamille-dadelpruimen uit Tasjkent, Oezbekistan  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Ecofresh-markt Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Ongeveer 174 dagen geleden, 17-09-20 Opmerkingen van de deler: kamille-kaki uit Oezbekistan  isinalieva 27 Weekend voedselbeurs Kazachsefilm microdistrict Kazakhfilm Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Opmerkingen van de deler: Kamille-kaki's zijn op de reguliere voedselbeurs voor $ 12 per kg  microdistrict Kazakhfilm Weekend fod fair Kazachsefilm microdistrict Kazakhfilm Ongeveer 480 dagen geleden, 16/11/19 Commentaar van de Deler: Seizoensgebonden kamille-dadelpruimen zijn half november te koop op de Amaty-markten |
