Beschrijving / smaak
Avocado's met een lange nek zijn grote, langwerpige vruchten die tot drieëndertig centimeter lang kunnen worden. De half-peervormige vruchten hebben een rond, bolvormig, niet-stengelig uiteinde, dat aansluit op een lange en rechte, smalle hals. De schil is glad, dun en glanzend met een heldergroene tint als ze rijp is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees geelgroen, dik en romig met een hoog vochtgehalte. Er is ook een holte gevuld met een ovaal, bruin zaadje of pit, die als klein wordt beschouwd in vergelijking met de hoeveelheid eetbaar vlees. Als ze rijp zijn, hebben Long Neck-avocado's een zachte, semi-boterachtige consistentie met een hartige, zoutzoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Long Neck-avocado's zijn halverwege tot laat in de zomer verkrijgbaar in tropische streken over de hele wereld.
Actuele feiten
Avocado's met lange nek, botanisch geclassificeerd als Persea americana, is een algemene beschrijving voor meerdere soorten fruit met lange, smalle halzen die behoren tot de Lauraceae-familie. Het meest populaire type avocado met lange nek staat bekend als de russell, een variëteit die voor het eerst werd gekweekt in Zuid-Florida. Er is ook de pura vida-avocado, die werd ontdekt op een boom in een moestuin in Nicaragua. De grote vruchten zijn geliefd vanwege hun dikke vruchtvlees, hartige smaak en snel rijpend karakter, en ondanks hun ongebruikelijke vorm zijn de variëteiten volledig natuurlijk en niet genetisch gemodificeerd. Long Neck-avocado's hebben een zeer beperkt seizoen, wat bijdraagt aan hun zeldzaamheid, en zijn speciale variëteiten die alleen in eigen tuinen en door zeldzame fruittelers worden gekweekt.
Voedingswaarde
Avocado's met lange nek zijn een uitstekende bron van vezels en vitamine K, die helpen bij het creëren van een eiwit in het lichaam dat helpt bij de bloedstolling in de wond. De vruchten zijn ook een goede bron van kalium, foliumzuur en vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan versterken en ontstekingen kan verminderen.
Toepassingen
Avocado's met een lange nek zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat het vochtige vruchtvlees wordt tentoongesteld wanneer het vers en uit de hand wordt geconsumeerd. Het vlees kan van de schil worden verwijderd, in plakjes worden gesneden of in blokjes worden gesneden en toegevoegd aan groentekommen, sandwiches, taco's of salades. Het kan ook over sushi worden gelegd, op toast worden geslagen, als een topping over chili worden gebruikt, in salsa worden gehakt, in guacamole worden gepureerd of in plakjes worden gesneden, gebakken en worden geserveerd als een knapperig, romig bijgerecht. Avocado's met een lange nek zijn geschikt voor elk recept dat avocado's vereist. De grote vruchten passen goed bij fruit zoals komkommers, grapefruits, citrusvruchten, kokosnoten, mango's en aardbeien, balsamicoazijn, honing, tomaten, maïs, garnalen, gerookte zalm en pancetta. Whole Long Neck-avocado's kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, weg van direct zonlicht. Eenmaal rijp kunnen de vruchten ook nog 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De gewoonten van de consument verschuiven van gemakkelijke fastfoodmaaltijden naar gespecialiseerde, plantaardige voeding. Veganisme was een van de snelstgroeiende voedingstrends in 2019, en door het gebruik van sociale media worden unieke groenten en fruit op verschillende platforms onder de aandacht gebracht om schoon eten te stimuleren. In het najaar van 2019 gingen Long Neck-avocado's viraal toen Miami Fruit een foto plaatste van het langwerpige fruit in tweeën gesneden. De post werd over de hele wereld gezien met nieuwsuitzendingen, ochtendshows en online publicaties die de ongewone variëteit aantoonden. In 2020 heeft Miami Fruit de zichtbaarheid van het fruit verder vergroot door meer foto's en video's te plaatsen en zet het zich in voor het verzenden van Long Neck-avocado's in de Verenigde Staten en Canada. Op een van hun posts vertelden ze ook dat een chef-kok twaalf avocadotoosts kon maken van één Long Neck-avocado.
Geografie / geschiedenis
Avocado's met lange nek komen oorspronkelijk uit tropische regio's over de hele wereld, waaronder Florida, het Caribisch gebied en Midden-Amerika, en groeien al sinds de oudheid in het wild. De meest populaire variëteit, russell-avocado's, werd voor het eerst ontdekt in het dorp Islamorada, gelegen in de Florida Keys. Ondanks hun grote formaat en langwerpige eigenschappen, zijn Long Neck-avocado's niet geselecteerd voor commerciële teelt en blijven ze gelokaliseerd in hun tropische thuisregio's. De Long Neck-avocado's die op de bovenstaande foto te zien zijn, werden geteeld door Miami Fruit in Florida.
