Beschrijving / smaak
Franse violette radijzen zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 3-6 centimeter lang, en zijn cilindrisch tot enigszins langwerpig van vorm, verbonden met eetbare, slanke bladtoppen. De stevige huid is glad met een levendige violette tint die langzaam vervaagt tot een helderwitte punt. Onder het oppervlak is het vruchtvlees ook wit en knapperig en sappig met een snap-achtige kwaliteit. Franse violette radijsjes zijn knapperig met een halfzoete, pittige en peperige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Violette radijsjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Franse Violette radijs is een nieuwe variëteit die behoort tot de Brassicaceae-familie. Uitgebracht in 2018 door Babé Farms, gelegen in de Santa Maria-vallei, worden Franse violette radijzen in beperkte hoeveelheden verbouwd en worden beschouwd als een speciale variëteit. Franse violette radijs lijkt qua uiterlijk op de klassieke Franse ontbijtradijs en wordt door chef-koks geprefereerd vanwege hun heldere violette tinten, pittige smaak en veelzijdigheid in zowel rauwe als gekookte toepassingen.
Voedingswaarde
Franse violette radijs is een goede bron van vitamine C en bevat ook anthocyanen, koper, ijzer, magnesium, calcium en wat vezels.
Toepassingen
Franse violette radijzen zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun pittig-zoete smaak wordt getoond wanneer ze vers worden gebruikt. De wortel kan in dunne plakjes worden gesneden, bestrooid met zeezout en gelaagd met boter op een Frans stokbrood, gelaagd op bagels met roomkaas, citroensap en dille, of gelaagd in sandwiches met deli-vlees. Het kan ook in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid of in salsa worden gehakt. Wanneer ze worden gekookt, kunnen Franse violette radijzen licht worden gepocheerd in boter, geroosterd en gebakken, gecombineerd met andere geroosterde groenten als bijgerecht, of de wortels kunnen worden gepekeld voor langdurig gebruik. Naast de wortels zijn de toppen van de Franse violette radijs eetbaar en kunnen ze worden gemengd in roerbakgerechten, in soepen worden gegooid, in salades worden gelaagd of worden gemengd met pesto met pijnboompitten of walnoten. Franse violette radijsjes passen goed bij botersla, munt, venkel, sjalot, bieslook, koriander, komkommers, avocado, geitenkaas, quinoa en volkoren mosterd. De wortels zijn 3-5 dagen houdbaar als ze in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Babé Farms biedt meer dan zestig soorten speciale groenten aan in de Verenigde Staten en Canada en gebruikt het milde Californische klimaat om de producten het hele jaar door te telen. Na de introductie van de Franse Violette radijs gebruikte Babé Farms sociale media om de populariteit van de wortel te vergroten en consumenten te betrekken bij het uitproberen van de paarse wortel. Met TGIFresh, een campagne op sociale media waarbij de boerderij om de andere vrijdag een uniek product presenteert gecombineerd met een trending hashtag, profiteerde Babé Farms van de fotogenieke aard van de Franse violette radijs en moedigde ze consumenten aan om hun eigen foto's van de wortel te maken. Babé Farms heeft ook 'Breaking Rad!' wat een bedrijfsbrede uitdrukking is om op een gedenkwaardige, luchtige manier reclame te maken en reclame te maken voor hun radijsvariëteiten.
Geografie / geschiedenis
Franse Violette radijzen werden gemaakt door Babé Farms in Santa Maria Valley, Californië, en werden uitgebracht in 2018. Tegenwoordig zijn de violette radijzen verkrijgbaar via geselecteerde distributiepartners van Babé Farms en zijn ze verkrijgbaar in de Verenigde Staten.
