| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Beschrijving / smaak
Datterini-tomaten worden gekenmerkt door hun zoete, rijke smaak en uitnodigend aroma. Ze zijn klein van formaat met een langwerpige vorm, vergelijkbaar met die van een dadel, en zo hebben ze hun naam gekregen. Hun schil is dikker dan de meeste tomaten en er zitten minder zaden in, wat meer vruchtvlees betekent. Net als cherrytomaten hebben Datterini-tomaten een hoge zuurgraad, die rijpt tot een smaakvolle zoetheid met een hoger suikerniveau dan de meeste andere soorten. De struikachtige tomatenplanten produceren de vruchten in clusters van wel een dozijn, en rijpen variabel binnen de klomp.
Seizoenen / beschikbaarheid
Datterini-tomaten zijn verkrijgbaar van de vroege zomer tot de vroege herfst.
Actuele feiten
De naam Datterini betekent 'kleine dadels' in het Italiaans, verwijzend naar de extreem zoete smaak en het kleine formaat van de variëteit. Ze kunnen ook worden verkocht als Datterino, vermoedelijk de enkelvoudige vorm van de naam, en er zijn zowel rode als gele variëteiten beschikbaar. Zoals alle tomaten zijn Datterini-tomaten leden van de Solanum-familie en worden ze botanisch Solanum lycopersicum genoemd.
Voedingswaarde
Datterini-tomaten zijn rijk aan mineralen, citroenzuur en vitamine A, B en C. Tomaten voeren ontgiftende en regeneratieve acties uit op lichaamsweefselcellen en zijn met name gunstig voor degeneratieve problemen en aderverkalking. Tomaten staan bekend om hun rijke concentratie aan lycopeen, de stof die verantwoordelijk is voor de rode kleur van tomaten. Lycopeen is een natuurlijke antioxidant die het lichaam kan beschermen tegen veroudering, en is zelfs onderzocht op zijn vermogen om te beschermen tegen bepaalde soorten kanker.
Toepassingen
Datterini-tomaten zijn fantastisch om vers en rauw te eten, en worden grotendeels gebruikt voor het maken van bruschetta en salades. Gooi gewoon met salades om een vleugje kleur en zoetheid toe te voegen, eet vers naast vleeswaren en zachte kazen, of maak een pizza af met een beetje Datterini en verse kruiden. Datterini-tomaten zijn ook lekker als ze worden gekookt en zijn perfect voor het bereiden van een heerlijke tomatensaus om te combineren met pasta, groenten, vis, gehaktballen en verse kaas. Datterini-tomaten hebben naar verluidt een uitstekende houdbaarheid. Zoals alle tomaten, bewaar ze uit direct zonlicht bij kamertemperatuur tot ze volledig rijp zijn, waarna koeling verdere rijping kan voorkomen en het vervalproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Datterini-tomaten worden in Italië vaak gebruikt voor conservering en conserven, en ze ondergaan een strikt productieproces van planten, oogsten en bewaren. Het inmaakproces dateert uit de late 18e eeuw in Frankrijk toen de behoefte aan een stabiele voedselbron voor het leger cruciaal werd, en keizer Napoleon Bonaparte een geldprijs uitreikte voor een doorbraak in het conserveren van voedsel.
Geografie / geschiedenis
Datterini-tomaten komen voornamelijk voor in Italië, met verschillende soorten die afkomstig zijn uit specifieke regio's van het land. Tomaten zijn mals, dus zorg ervoor dat u wacht tot alle gevaar voor vorst voorbij is voordat u buiten gaat planten.
Recept Ideeën
Recepten met Datterini-tomaten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Datterini-tomaten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe ziet een passievrucht eruit
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 286 dagen geleden, 28-05-20 Opmerkingen van de deler: Datterini-tomaten cherry  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 349 dagen geleden, 26/03/20 Commentaar van de deler: Datterini-tomatenkers  De Kazen Op De Centrale Markt In de buurtFlorence, Toscane, Italië Ongeveer 512 dagen geleden, 15/10/19 |
