Beschrijving / smaak
Nopales, uitgesproken als noh-pahl-es, zijn de pads of cladodes van de gewone eetbare cactus, ficus-indica. De pads worden jong geoogst voor malsheid en hebben over het geheel scherpe stekels die voorzichtig moeten worden gehanteerd en verwijderd voordat ze worden gekookt en geconsumeerd. De pads zijn groot en meestal plat, meestal slechts ongeveer 2,5 cm dik en ovaal van vorm. Nopales moeten matig heldergroen zijn als ze vers zijn en na het koken vervagen tot een gedempt olijfgroen. De textuur van Nopales is zacht en licht gelatineachtig met een zachte, tandachtige crunch.
Seizoenen / beschikbaarheid
Nopales zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in het midden van de lente.
Actuele feiten
Nopales, botanisch geclassificeerd als Opuntia ficus-indica, was een bron van voedzaam voedsel voor indianen. Deze cactussen werden ooit gebruikt als waardplant voor cochenille insecten. Door het vocht en de voedingsstoffen van de cactussen te consumeren, werden de insecten levendig rood, waarna ze werden verwerkt voor gebruik in kleurstoffen van voedingskwaliteit.
Voedingswaarde
Nopales is een uitstekende bron van vitamine A, C en B. Nopales cactus bevat een grote hoeveelheid antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen vanwege de hoge concentraties van het bioflavonoïde quercetine. Nopales wordt bestudeerd als een mogelijke behandeling voor diabetes type 2 vanwege het zeer effectieve vermogen om de bloedglucosespiegels te stabiliseren bij patiënten die dagelijks gematigde hoeveelheden consumeren.
Toepassingen
De stekels van Nopales moeten altijd zorgvuldig worden verwijderd voordat verdere voorbereidingen kunnen worden uitgevoerd. Meestal gekookt, kan Nopales erg verfrissend en nuttig zijn als het rauw wordt gemengd met ananas, sinaasappel en peterselie voor een ochtendsmoothie. Geblancheerd en gebakken met chorizo, is Nopales een traditionele aanvulling op eieren in de ochtend. Voeg toe aan tortilla of kippensoep voor textuur en viscositeit. Nopales worden gewoonlijk geblancheerd in zout water en toegevoegd aan salades met maïs, gebakken jalapenos en zwarte bonen voor een stevige lunch of een licht diner. Verse Nopales kunnen op vele manieren worden geconserveerd, waaronder gebeitst, ingeblikt, gedehydrateerd of ingevroren.
Geografie / geschiedenis
Nopales is inheems in centraal Mexico, waar bewijs werd gevonden van de consumptie ervan als voedsel dateert van 9.000 jaar. Nopales worden tegenwoordig algemeen verbouwd in tropisch en subtropisch Amerika, het Middellandse Zeegebied, tropisch Afrika, India en Zuidoost-Azië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Recept Ideeën
Recepten met Nopales Cactus Leaf. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Tijm & Liefde | Ananas Cactus Smoothies |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Nopales Cactus Leaf gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Superfood vanwege de antioxiderende en cholesterolverlagende eigenschappen. Heerlijk in blokjes gesneden, gebakken en toegevoegd aan taco's! Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com In de buurtAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25/01/20 Opmerkingen van de deler: mooi scherm. Cardenas Markten Cardenas-markt - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com In de buurtHet centrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20 El Rancho-markt El Rancho Market - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20 Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20 De supermarkt De Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com In de buurtTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Liz Market Liz Market Hoofdstraat 526461552258 www.mercadoliz.com Baja California, Mexico Ongeveer 521 dagen geleden, 10/06/19 Opmerkingen van de deler: dit zijn een Latijns-Amerikaanse favoriet Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19 Ortegas Ortegas-markt 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 NabijDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 600 dagen geleden, 19/07/19 Slagerij Casa Maria Maria huis 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 La Bodega-markt La Bodega-markt 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NabijOranje, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19 Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19 Baja Ranch-markt Baja Ranch-markt 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NabijAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19 De Queen Market La Reina-markt - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 De supermarkt De Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Opmerkingen van de deler: Opgeschoond en klaar Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Coco Frio verse producten Coco Frio verse producten 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NabijTampa, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Lake County boerenmarkt In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Centrale Markt Athene Griekenland Nature Fresh Sa. 210-483-1874 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 675 dagen geleden, 5/04/19 Commentaar van de deler: Fresh Nopales! Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 Leucadia boerenmarkt Carranza Fruitboerderij 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 682 dagen geleden, 28-4-19 De boerenmarkt van Lake County In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 720 dagen geleden, 21/03/19 |