| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De courgettepompoen heeft een uniforme cilindrische vorm met weinig tot geen versmalling van de stengel tot het bloemeinde. Het kan worden geoogst wanneer het in de babyfase is of wanneer het meer volwassen is, tot 15 tot 20 centimeter lang. Veel telers en chef-koks merken op dat courgette zijn beste smaak en textuur zal hebben als hij vijf tot zes centimeter lang is. De glanzende buitenkant van de courgette is levendig tot donkergroen van kleur en delicaat genoeg om te consumeren. Zomerpompoen zoals Courgette wordt geoogst als ze onvolwassen zijn voor de beste smaak, met als resultaat dat hun schil kwetsbaar is en gemakkelijk kan worden gekneusd en gekrast. Het vruchtvlees is roomwit van kleur met een sponsachtige maar stevige textuur en vage sporen van eetbare zaden. Het biedt een zoete zomerpompoensmaak met nuances van zwarte peperkorrels en nootachtige ondertonen. Naast de vrucht van de Courgetteplant zijn de bloesems van Courgette ook eetbaar en bieden ze een milde, pompoenachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Courgettepompoen, oorspronkelijk gekweekt als zomergroente, is geschikt voor geforceerde teelt in gematigde klimaten en kan het hele jaar door worden geoogst.
Actuele feiten
Courgette is een klassieke zomerpompoen en botanisch lid van Cucurbita pepo. Tegenwoordig is het gemakkelijk de meest populaire gekweekte en geconsumeerde van alle zomerpompoenen. Er zijn tegenwoordig talloze courgettevariëteiten op de markt met onafhankelijke namen en kenmerken. Courgette kan ook worden geoogst in verschillende stadia van volwassenheid, wanneer ze klein is en in de babyfase van groei of wanneer ze iets volwassener en middelgroot zijn. Volrijpe courgettes die groot zijn en een verharde schil hebben, hebben niet echt een plaats verworven op de commerciële markt, aangezien hun smaak en textuur in dit stadium niet de voorkeur hebben voor culinaire toepassingen. In de culinaire context wordt Courgette behandeld als groente. Botanisch wordt de courgette echter geïdentificeerd als de gezwollen vrucht die voortkomt uit de vrouwelijke courgettebloem.
