| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Tahitiaanse pompoen is middelgroot tot groot, gemiddeld 8-30 pond, en heeft het uiterlijk van een grote langwerpige flespompoen met groeven in de lengterichting en enkele neiging tot kromtrekken. De harde korst is glad, geelbruin en sluit aan op een ruwe, kleine, lichtbruine steel. Het vruchtvlees is dik, stevig, droog en rijk goudgeel-oranje met een zaadholte in het bolvormige uiteinde met draderig vruchtvlees en veel platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, is Tahitiaanse pompoen geurig, zacht en zacht met een nootachtige en zeer zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tahitiaanse squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Tahitiaanse pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, is de vrucht van een grote klimplant en een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Ook bekend als meloenpompoen, kan de Tahitiaanse pompoen in één seizoen meer dan honderd pond pompoen produceren, waarbij de vruchten aanzienlijk in grootte en vorm variëren. Tahitiaanse pompoen is een verre verwant van de flespompoen en staat bekend als een van de langst bewaarde wintersoorten. Zelfs als ze worden gesneden, zal de Tahitiaanse pompoen een harde schil ontwikkelen op het afgesneden uiteinde van het resterende vruchtvlees, waardoor deze kan worden bewaard voor toekomstig gebruik. Deze erfstukvariëteit is uiterst zeldzaam en is moeilijk te vinden op de huidige markten, maar geniet de voorkeur van squashliefhebbers vanwege de opslagmogelijkheden, het grote formaat, het dichte vruchtvlees en de zoete smaak.
Voedingswaarde
Tahitiaanse pompoen bevat vitamine A, C en B, bètacaroteen, mangaan en kalium.
Toepassingen
Tahitiaanse pompoen is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, bakken, grillen, stomen, sauteren en koken. Hoewel de grootte van een Tahitiaanse pompoen intimiderend kan zijn, kunnen stukjes van de pompoen worden afgesneden, gebruikt voor recepten en de rest kan op het aanrecht worden achtergelaten. Het snijvlak zal hard worden en verzegelen, waardoor het vruchtvlees behouden blijft. Tahitiaanse pompoen kan rauw worden gebruikt in salades, of het kan in blokjes worden gesneden, gekookt en toegevoegd aan risotto, gnocchi, taco's, pizza en ravioli. Het kan ook worden gekookt en gepureerd en toegevoegd aan soepen, curries, taarten, puddingen, sauzen, brood, cakes en muffins. Wanneer gebakken, zal Tahitiaanse pompoen een vezelige textuur hebben die lijkt op spaghettipompoen, en wanneer geroosterd, zullen de suikers in het vruchtvlees karamelliseren, waardoor een rijke en decadente smaak ontstaat. Tahitiaanse pompoen past goed bij appels, boter, ricotta, gerijpte cheddarkaas, noten, peren, chilipepers, curry, rozemarijn, kaneel, citrus, chorizo, spek en gevogelte. Een uitstekende bewaarder, Tahitiaanse pompoen kan tot negen maanden bewaard worden als hij op een koele en droge plaats wordt bewaard. Het wordt aanbevolen om Tahitiaanse pompoen niet in de koelkast te bewaren, omdat de suikers bij gekoelde temperaturen in zetmeel worden omgezet en de pompoen zijn smaak verliest.
Etnische / culturele info
Hoewel de officiële commerciële introductie van Tahitiaanse pompoen terug te voeren is op Thompson & Morgan Seed in 1977, wordt aangenomen dat de zaden voor het eerst vanuit Frans-Polynesië zijn teruggebracht naar de Verenigde Staten door teler en tuinarchitect George Patton. Patton bracht zaden mee van een reis naar Bora Bora en experimenteerde met het kweken van de unieke pompoen in de Lucerne Valley, Californië in 1976.
Geografie / geschiedenis
Squash komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en werd naar Tahiti gebracht via ontdekkingsreizigers en handelaren die langs expeditieroutes stopten. Er wordt aangenomen dat zaden van pompoenen uit de Nieuwe Wereld werden meegenomen naar het eiland Tahiti, waar later voor het eerst nieuwe variëteiten zoals de Tahitiaanse pompoen zouden worden gekweekt. De Tahitiaanse pompoen zou uiteindelijk zijn weg terug vinden naar Europa en Amerika, waar hij voor het eerst commercieel werd uitgebracht door het Britse zaadbedrijf Thompson & Morgan in 1977 onder de naam Melon squash. Tegenwoordig is Tahitiaanse pompoen zeldzaam en is te vinden op boerenmarkten, gespecialiseerde kruideniers en via online zaadcatalogi in Europa, de Verenigde Staten, Azië en Frans-Polynesië.
Recept Ideeën
Recepten met Tahitian Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Kitchn | Bruine rijst met winterpompoen en cashewnoten | |
| Lekker eten thuis | Risotto van Tahitiaanse pompoen | |
| Veggie bijt niet | De ultieme romige winterpompoensoep |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tahitian Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 121 dagen geleden, 11/09/20 Commentaar van de Sharer: Tahitian Squash gaat nog steeds goed  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Opmerkingen van de deler: Tahitian is in  Santa Monica Farmers Market Schaner Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 168 dagen geleden, 23/09/20  Santa Monica Farmers Market Schaner Family Farms Valley Center, Californië 1-760-638-0932 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 448 dagen geleden, 18/12/19 Opmerkingen van de deler: Limited Tahitian Squash is op de markt gekomen  Santa Monica Farmers Market Peter Schaner Valley Center, Californië 1-760-638-0932 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 490 dagen geleden, 11/06/19 Opmerkingen van de deler: bijna tijd  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 In de buurtZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 In de buurtZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 704 dagen geleden, 4/06/19  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 NabijZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Opmerkingen van de deler: Tahitian Squash gespot op Vista Farmers Market. |
