Beschrijving / smaak
De Hawaiian Mountain-appel is een tropische vrucht. De dunne buitenhuid heeft een zeer wasachtige textuur die glad, glanzend en zeer delicaat is. Naarmate de Hawaiiaanse bergappel rijpt, wordt de schil een donkerdere tint rood, met af en toe vlekken van roze en wit. Het witte vruchtvlees van de Hawaiiaanse bergappel biedt een zeer knapperige textuur die lijkt op jicama, is sappig en heeft een algehele zure smaak met aanhoudende zoete nuances, die doen denken aan rijpe peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hawaiian Mountain-appels zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische klimaten. Het hoogseizoen op Hawaï is van de late zomer tot de herfst.
Actuele feiten
Hawaiiaanse bergappel is een lid van de Myrtaceae-familie en verwant aan de Javapruim, guave, eucalyptus en Surinaamse kersenbomen. Het is botanisch bekend als Syzygium malaccense. Het is ook bekend als Maleise appel, Pomerac, rozenappel, waterappel of Ohi’a ‘ai in het Hawaïaans. Hawaiiaanse bergappels staan bekend als 'kano-planten', wat een aankomst op de eilanden prijst door oude Polynesiërs die per kano naar Hawaï reisden vóór de komst van Tahitiaanse en uiteindelijk Europese kolonisten.
Toepassingen
Hawaiian Mountain-appels worden meestal vers gegeten, uit de hand. Ze hebben echter bewezen veelzijdig te zijn in andere bereidingsstijlen zoals drogen, beitsen, verwerkt tot sauzen of conserven. Bekend om een hoog watergehalte te hebben. Gestoofde Hawaiian Mountain-appels passen goed bij kruiden zoals kruidnagel of kaneel en gaan goed samen met room als dessert. De schil kan apart worden gekookt om een diepgekleurde siroop te maken die aan gekookt fruit kan worden toegevoegd. Hawaiian Mountain-appels worden ook gefermenteerd om zowel rode als witte tafelwijnen te maken in Puerto Rico.
Etnische / culturele info
Oude Hawaiianen beschouwden het hout van de Hawaiian Mountain-appelboom als heilig en vormden het tot religieuze afbeeldingen. Er zijn ook lokale medicinale toepassingen voor de schors van de Hawaiian Mountain-appelboom die de symptomen van keelpijn helpen verlichten.
Geografie / geschiedenis
De Hawaiian Mountain-appel komt oorspronkelijk uit Maleisië en verspreidt zich via Maleisische kolonisten over de eilanden in de Stille Oceaan. De bomen groeien in strikt tropische, vochtige klimaten en worden gekweekt van zeeniveau tot grote hoogte. Hawaiiaanse bergappels worden verbouwd in valleien en op berghellingen van de laagste boszone van de Hawaiiaanse eilanden. De roze bloem bloeit en fruit ontspruit overal langs de takken en ook op de stam.
Recept Ideeën
Recepten met Hawaiian Mountain Apple. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Rebekahs Studio | Rebekahâ € ™ s Kaâ € ™ aâ € ™ awa Mountain Apple Pie | |
| De kleine fijnproever | Taart van het verse fruit van het eiland | |
| De kleine Ferraro-keuken | Hawaiian Mountain Apple Lattice Pie |
