Beschrijving / smaak
Cluster-aubergines zijn klein en rond, ongeveer zo groot als een erwt en een centimeter in diameter. Deze kleine vruchten zijn gerangschikt in trossen van tien tot vijftien, samen gebundeld op een manier die lijkt op druiven en naarmate de vruchten rijpen, verandert hun dunne schil van lichtgroen in geel. De vruchten groeien aan struiken die wel zestien voet hoog kunnen worden. De stengels en bladeren van de Cluster-aubergine zijn bedekt met fijne haartjes, en kleine doornen en de bloemen van de plant zijn meestal wit. Elke vrucht kan maximaal tweehonderd kleine, platte, bruine en eetbare zaadjes bevatten. Cluster-aubergines variëren in smaak van bitter tot scherp als ze rauw zijn, en hun textuur is uitzonderlijk knapperig. Eenmaal gekookt krijgen ze een zachte kwaliteit en wordt de bittere smaak geminimaliseerd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cluster-aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar met hoogseizoen tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Cluster-aubergine, botanisch geclassificeerd als Solanum torvum, is een losse westerse term die wordt gegeven aan de vrucht van een stekelige struik die in het wild en semi-gecultiveerd groeit. Het is een van de weinige aubergines waarvan wordt aangenomen dat ze weinig verwantschap hebben met de gewone gedomesticeerde aubergine, Solanum melongena. Ook bekend als Pea-aubergine, Bunch-aubergine, Pea-aubergine, Wilde aubergine en Kalkoenbes, wordt de Cluster-aubergine in de volksmond gebruikt als onderstam voor het kweken van meer traditionele aubergines als een manier om de hartigheid van het wortelstelsel te vergroten en de vatbaarheid voor ziekten te verminderen. Cluster-aubergines zijn krachtige telers en worden vaak gezien als een agressieve en problematische soort in Amerika en Australië, en in 1983 werd het toegevoegd aan de federale lijst van schadelijke onkruiden in de Verenigde Staten.
Voedingswaarde
Cluster-aubergines zijn een uitstekende bron van ijzer, calcium en mangaan.
Toepassingen
Cluster-aubergines worden zowel in rauwe als in gekookte bereidingen gebruikt. Als ze vers zijn, worden ze in de volksmond gebruikt in nam prik kapee, een mengsel van chili en garnalenpasta dat gewoonlijk in Thailand wordt gemaakt. Ze kunnen ook worden gebeitst, gedroogd of rauw geserveerd met dipsauzen. Cluster-aubergines kunnen worden gegrild, gestoofd, toegevoegd aan curries, soepen en stoofschotels, of in hun geheel worden gegooid of in roerbakgerechten worden gehakt. Om de bitterheid te verminderen, kunnen Cluster-aubergines kort worden gekookt voor gebruik. Cluster-aubergines passen goed bij munt, kurkuma, komijn, kardemom, currypasta, rijst, yams en vlees zoals gevogelte en rundvlees. Cluster-aubergines zijn tot drie dagen houdbaar als ze op een koele en droge plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Cluster-aubergines zijn in populariteit toegenomen in de Thaise keuken en worden vaak gekweekt in huistuinen in heel Thailand. Deze plant wordt niet alleen gewaardeerd om zijn fruit, maar ook om de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen die worden aangetroffen in het fruit, de bladeren en wortels. In Thailand staat de Cluster-aubergine bekend als Makhua Phuang en wordt veel gebruikt in curries en chilipasta en wordt rauw, gekookt of gedroogd geconsumeerd.
Geografie / geschiedenis
Cluster-aubergine komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en Afrika en is misschien het dichtst verwant aan de wilde aubergine-voorouders van Afrika. Het werd vervolgens genaturaliseerd in de Stille Zuidzee, Azië en Australië en werd voor het eerst geïntroduceerd in de Verenigde Staten als een potentieel voedselgewas in 1899 en werd in 1930 genaturaliseerd in Florida. Tegenwoordig is Cluster-aubergine te vinden op boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Azië , Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, Afrika, Indonesië en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Cluster Aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Voed me | Drie Aubergine Curry | |
| Azië eten | Groene Sambal met Rimbang | |
| Thaise tafel | Groene Curry met Kip - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Thaise groene curry |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cluster Aubergine gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Geweldig oosters Verbazingwekkende oosterse buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Opmerkingen van de deler: Cluster aubergine voor soepen ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Opmerkingen van de Sharer: Deze bittere aubergines zijn populair in Azië |
