Beschrijving / smaak
Redlove® appels variëren in grootte en uiterlijk, afhankelijk van de specifieke variëteit binnen de Redlove® lijn, maar hebben over het algemeen een ronde, kegelvormige tot ovale vorm. De huid is glad, glanzend, wasachtig en donkerrood, met prominente witte poriën die lenticellen worden genoemd. Onder het oppervlak bevat het vruchtvlees een unieke marmering van donkerroze-rode tinten met een witte halo rond de kern. Het vruchtvlees is ook knapperig, stevig, sappig en fijnkorrelig. Redlove®-appels geven een sterk, fruitig-zoet aroma af en hebben een uitgebalanceerde zoetzure smaak met pittige nuances van bessen en kersen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Redlove®-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Redlove®-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, is een algemene beschrijving die wordt gebruikt voor een reeks van verschillende hybride cultivars die tot de Rosaceae-familie behoren. Redlove®-appels, gekweekt door Markus Kobelt in Zwitserland, zijn gemaakt op basis van meer dan twintig jaar natuurlijke, niet-genetisch gemodificeerde kruisbestuivingsproeven. Binnen de lijn van Redlove®-appels omvatten cultivars Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® en Redlove® Era®, en elke variëteit vertoont de ongebruikelijke donkerrode schil met gemarmerd, roze, rood en wit vruchtvlees . Redlove®-appels ontlenen hun naam aan hun dieprode kleur en aan de opvallende hartvorm die in het vruchtvlees wordt gevormd wanneer de appel in vieren wordt gedeeld. De hybride variëteiten hebben de voorkeur als een speciale lijn van roodvlezige vruchten, gewaardeerd om hun nieuwe, donkere tinten, en worden gebruikt als zowel een verse eet- als kookappel.
Voedingswaarde
Redlove®-appels zijn een uitstekende bron van anthocyanen, een verbinding die wordt aangetroffen in het donkerrode vlees en de schil van de appel met antioxidant-achtige effecten die kunnen helpen het immuunsysteem te beschermen en zich te verdedigen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. De appels zijn ook een goede bron van vezels en bevatten kalium, vitamine A en vitamine C.
Toepassingen
Redlove® appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, zoals bakken. Het gemarmerde vruchtvlees oxideert niet en wordt bruin als het wordt gesneden, waardoor het zeer goed kan worden gebruikt in groene salades en fruitsalades. De appels kunnen ook uit de hand worden gegeten, in vieren gedeeld en op aperitiefborden worden weergegeven, of in sap, cider of wijn worden geperst. Naast rauwe toepassingen worden Redlove®-appels in de volksmond gemengd in appelmoes, gedroogd voor langdurig gebruik als snack of garnering, of gebakken in taarten, cakes en taarten. Net zoals het vruchtvlees niet oxideert als het vers is, verliezen Redlove®-appels ook geen kleur als ze worden gekookt, waardoor het dessert een aantrekkelijke, rozerode tint krijgt. Redlove®-appels passen goed bij noten zoals amandelen, walnoten en pecannoten, spinazie, rucola, kazen zoals feta, brie en geit, bosbessen en druiven. De verse appels zijn 1 à 2 maanden houdbaar als ze op een koele en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Redlove®-appels zijn een van de eerste succesvolle Europese roodvlezige variëteiten die zijn gemaakt voor commerciële productie. De appels werden aanvankelijk ontwikkeld als een roodvlezige variëteit die goed zou groeien in de koudere streken van Europa, zoals het Verenigd Koninkrijk, maar met toenemende wereldwijde erkenning is het ras ook uitgebreid naar China en Australië in de hoop op een groeiende appelverkoop. De donkerrode appels worden wereldwijd op de markt gebracht vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten, en met de recente gezondheidsgerichte verschuiving in de markt gebruiken consumenten Redlove®-appels om natuurlijke kleur, vitamines en mineralen aan hun gerechten toe te voegen. Redlove®-appels zijn ook een populair ingrediënt geworden in de beweging van niet-alcoholische dranken. Restaurants breiden hun drankmenu's uit om gezonde, kenmerkende gemengde dranken aan te bieden met vruchtensappen en bruisend water. Ze gebruiken ook verse en gedroogde plakjes appel op de rand van het glas om het gemarmerde vruchtvlees te laten zien voor een grotere visuele aantrekkingskracht.
Geografie / geschiedenis
Redlove®-appels zijn gemaakt door Markus Kobelt in 2010 in Rijndal, Zwitserland. Het kostte Kobelt meer dan twintig jaar om de appellijn te ontwikkelen door middel van verschillende natuurlijke kruisbestuivingsproeven, waaronder veredeling op schurftresistente eigenschappen. Kobelt is erg privé gebleven bij het bespreken van de Redlove®-lijn, maar het gerucht gaat dat de hybride appels zijn ontwikkeld op basis van een wilde roodvlezige appel die in Kazachstan wordt gevonden, gemengd met andere appelvariëteiten. Tegenwoordig zijn Redlove®-appels een beschermde lijn die exclusief is gelicentieerd door het in Zwitserland gevestigde bedrijf Lubera. De donkerrode appelvariëteiten zijn in licentie gegeven aan telers in Zwitserland, het Verenigd Koninkrijk, Centraal-Europa, Australië, China en Noord-Amerika, en als ze eenmaal zijn gekweekt, zijn de appels verkrijgbaar via gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten.
Recept Ideeën
Recepten met Redlove®-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Redlove®-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 127 dagen geleden, 11/03/20 Commentaar van de Sharer: Apples red love ❤️  Centrale markt van Athene, Griekenland Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Commentaar van de Deler: Appels rode liefde |
