| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Kweker
| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De bladeren van zwarte Peruaanse munt zijn dun en donker met uitgesproken ribbels en een licht paarse tint van kleur. De smaak van zwarte Peruaanse munt is merkbaar scherper dan de meeste pepermuntjes uit de tuin. De smaak en het aroma is een mengsel van basilicum, dragon, munt en limoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zwarte Peruaanse munt is meestal verkrijgbaar in de zomermaanden.
Actuele feiten
Zwarte Peruaanse munt, ook bekend als Huacatay (uitgesproken als 'wah-kah-tie') speelt een belangrijke rol in de Zuid-Peruaanse keuken. Enthousiast bekend als Tagetes minuta, het is een eenjarig kruid van de Asteraceae-familie en is de Peruaanse neef van de goudsbloem.
Toepassingen
Zwarte Peruaanse munt wordt gebruikt als kruiderij in stoofschotels, soepen en Peruaanse ajis. Het kan worden gebruikt om kruidenmarinades te maken voor gevogelte, lam en zeevruchten. De koele, zuivere kwaliteit van zwarte Peruaanse munt is vooral handig in gekoelde desserts die een scherpe, bruisende kwaliteit vereisen. De bloemen en bladeren van zwarte Peruaanse munt produceren een sterke geur omdat het een essentiële olie bevat die Huacatay-olie wordt genoemd. De Huacatay-olie wordt gebruikt om kruidachtige en bloemige parfums te maken.
Etnische / culturele info
In Mexico wordt zwarte Peruaanse munt medicinaal gebruikt in de vorm van thee voor de behandeling van verkoudheid. Zwarte Peruaanse munt met zijn zeer aromatische bladeren wordt vermalen tot een pasta en gebruikt om veel Peruaanse Andes-gerechten op smaak te brengen. Huacatay-pasta wordt gebruikt in de populaire Peruaanse aardappelschotel Ocopa. Op veel plaatsen wordt zwarte Peruaanse munt als een onkruid beschouwd.
Geografie / geschiedenis
Zwarte Peruaanse munt is inheems in de gematigde graslanden van de zuidelijke delen van Zuid-Amerika. Dit omvat de landen Argentinië, Peru, Bolivia, Chili en Paraguay. Momenteel heeft de teelt zich verspreid naar Noord-Amerika. Zwarte Peruaanse munt is ook geïntroduceerd in de continenten Europa, Azië, Afrika en ook in de landen Australië, India en Madagaskar. Het medicinale gebruik van Huacatay gaat terug tot de oude Inca-beschaving. Zwarte Peruaanse munt werd al in 1750 commercieel verbouwd voor zijn olie. Op het Afrikaanse continent wordt deze plant gebruikt om ongedierte en insecten te bestrijden en te beschermen.
Recept Ideeën
Recepten met zwarte Peruaanse munt. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| The Daring Gourmet | Peruaanse Aji Verde-saus | |
| Het leven op een kier | Locro De Zapallo | |
| Er zit een Newf in mijn soep! | Geroosterde aardappelen in Andes-stijl met Huatacay-gele chilisaus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Black Peruvian Mint gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 616 dagen geleden, 7/03/19 Commentaar van de Sharer: Huacatay verschijnt op de markt van Coleman Family Farms  Santa Monica Boeren Romeo coleman 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Commentaar van de deler: Coleman Family Farms |
