| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Tokyo Negi-uien zijn middelgroot tot groot en hebben een langwerpige, rechte en bolvormige basis die uitwaaiert tot dikke bladeren, vergelijkbaar met een kruising tussen prei en groene uien. De groene bladeren zijn hol, buisvormig, glad en knapperig met een ietwat taaie textuur als ze rauw zijn. De witte basis is meestal het langste deel van de ui en is knapperig, stevig en sappig, blijft smal en vormt nooit een echte bol. Tokyo Negi-uien zijn scherp als ze rauw zijn en ontwikkelen een zoete en hartige smaak als ze worden gekookt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tokyo Negi uien zijn verkrijgbaar in het voor- en najaar.
Actuele feiten
Tokyo Negi-uien, botanisch geclassificeerd als Allium fistulosum, zijn een lange, slanke Japanse variëteit die tot een meter hoog kan worden en behoort tot de Amaryllidaceae-familie. Ook bekend als de Japanse lange ui, Negi, Naga Negi en Shiro Negi, is de naam van de Tokyo Negi-ui afgeleid van zijn culinaire populariteit in de regio Tokio. Tokyo Negi-uien staan bekend om hun scherpe smaak die mild wordt als ze worden gekookt en die favoriet is in de Japanse keuken als een alledaags ingrediënt.
Voedingswaarde
Tokyo Negi-uien bevatten vitamine A, C en K, kalium, calcium, ijzer, koper en vitamine B6.
Toepassingen
Tokyo Negi-uien zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals sauteren, grillen, braden en braden. Bij vers gebruik kunnen de uien worden gehakt en toegevoegd aan omeletten, quiches, salades en soepen. Ze kunnen ook in pottaarten worden gemengd, in uientaartjes worden gebakken, op pizza worden gestrooid, in hete potten worden gestoofd, gebakken en toegevoegd aan gefrituurde fingerlings, aardappelpuree of gegratineerde gerechten, of ze kunnen worden geblancheerd en gegrild om een rokerige smaak te geven . Tokyo Negi-uien passen goed bij vlees zoals varkenskarbonades, gegrilde biefstuk, gevogelte en sashimi, noedels, rijst, miso-soep, sinaasappelsap, appels, basilicum, peterselie, rapen, bieten, tomaten, gefermenteerde soja en lichte azijn. De uien blijven tot een week goed als ze losjes verpakt in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De Tokyo Negi-ui is een van de meest populaire uiensoorten in Japan en de milde smaak wordt traditioneel gebruikt voor nabemono, dit zijn warme of eenpansgerechten. Tokyo Negi-uien kunnen voor langere tijd worden gekookt en geven bouillon en soepen een diepe smaak. Ze worden ook vaak gebruikt in kushiyaki, waar ze worden gegrild boven een open vuur. Naast eenpansgerechten worden Tokyo Negi-uien in Japan gebruikt om negimiso te maken, een mix van Negi en miso-pasta die wordt gebruikt als marinade of dipsaus.
Geografie / geschiedenis
Tokyo Negi-uien komen oorspronkelijk uit Siberië en Noordwest-China en worden al sinds de oudheid geteeld. Tegenwoordig wordt dit ras voornamelijk in Japan geteeld, maar het wordt ook een speciaal geteelde ui in Californië en Hawaï in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Tokyo Negi Onions. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gewoon hongerig | Negimiso of Misonegi - Japanse uien-misosaus | |
| Volledige vork vooruit | Bloemkool Gebakken Rijst Met Carmelized Uien | |
| Kookboeken | Rode uien gekookt in sinaasappelsap |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tokyo Negi Onions gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 125 dagen geleden, 11/05/20 Commentaar van de Sharer: Tokyo Negi-uien van Girl and Dugg!  Nijiya-markt Nijiya-markt - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Buitenmarkt van Tsukiji Buitenste vismarkt van Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html In de buurtChuo, Tokio, Japan Ongeveer 611 dagen geleden, 7/07/19 Opmerkingen van de sharer: De Tsukiji Outer Market is een levende eetzaal, compleet met lokale marktkraampjes omgeven door geweldig straatvoedsel.  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Nijiya-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 22/03/19 Eerste alternatieve Natural Foods Co-Op In de buurtCorvallis, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de Sharer: Tokyo Negi Onions gespot tijdens First Alternative Natural Foods Co-Op. |
