| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Middelgrote bessen groeien aan lage struiken van ongeveer twee meter hoog. De eivormige bladeren zijn donkergroen met een glanzende glans vanwege hun rijke oliegehalte. De bolvormige bessen hebben een gemiddelde diameter van acht millimeter en hebben een harige roze-bruine kelk tegenover het uiteinde van de steel. De kleine witachtige bessen zijn bedekt met blauwgrijze vlekken, waardoor ze een mauve-achtige tint krijgen. Midgen-bessen hebben een dicht knapperig vruchtvlees en bevatten drie tot negen lichtbruine, eetbare zaden en. Hun algehele smaak en aroma is vrij mild, met tonen van zoete bosbessen en milde hints van gember, eucalyptus en nootmuskaat.
Seizoenen / beschikbaarheid
Midgenbessen zijn verkrijgbaar in de herfstmaanden.
Actuele feiten
Midgen-bessen, ook bekend als Midyim- of Sand-bessen in hun geboorteland Australië, staan botanisch bekend als Austromyrtus dulcis. Het is een kleine bes uit de Myrtle-familie en een neef van de lilly-pilly-bes. Veel voorkomende cultivars zijn onder meer Aurora, Bush Snacks en Coppertop.
Voedingswaarde
Midgen-bessen leveren calcium, ijzer, vitamine C en voedingsvezels.
Toepassingen
Midgen-bessen worden vaak rauw geconsumeerd. Gooi na het wassen hele Midgen-bessen door fruitsalades of voeg ze toe aan appeltaarten voor een mooi smaakcontrast. Midgen-bessen zijn zeer bederfelijk. Inheemse Australiërs gebruiken Midyim-bessen om een smaakvolle jam te maken.
Etnische / culturele info
Midgen-bessen worden beschouwd als 'bushfood' en zijn een favoriet onder lokale Aboriginal-stammen.
Geografie / geschiedenis
Midgen-bessen komen oorspronkelijk uit de Oost-Australische kust. Buiten Australië groeien ze in centraal Florida en Zuid-Californië in de Verenigde Staten. Hun natuurlijke habitat bestaat uit milde regenwoudgeulen, maar kan ook worden gekweekt en gesnoeid tot een lage haag. De Midgen-bes geeft de voorkeur aan de volle zon of halfschaduw, het beste geplaatst onder enkele overhangende boomtakken om enige bescherming tegen vorst te bieden.
Recept Ideeën
Recepten met Midgen Berries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Duurzaam tuinieren Australië | Midyim Bessen & Appel Gebak Schijfje |
