Beschrijving / smaak
Red Prince-appels lijken op hun beide ouders. Hun zoete sappigheid doet denken aan de Golden Delicious, terwijl hun knapperigheid afkomstig is van de Jonathan. Ze zijn over het algemeen dieprood van kleur, erg groot (met een omtrek tot 13 inch) en hebben een afgeplatte vorm. De Red Prince smaakt het best nadat hij een paar maanden na de oogst in kelders heeft gerijpt, wat een rijkere smaak naar voren brengt die zowel pittig als zoet is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Prince-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de late wintermaanden.
Actuele feiten
De Red Prince-appel, een vrij nieuwe variëteit van Malus domestica, is hoogstwaarschijnlijk een kruising tussen de Golden Delicious en Jonathan. Het wordt beschouwd als een premiumappel die net bekend wordt in Noord-Amerika.
Voedingswaarde
De dieprode kleur van de Rode Prins duidt op de aanwezigheid van antioxidanten in de huid, die gezonde cellen bevorderen en kanker kunnen helpen voorkomen. Red Princes bevat ook vitamine C, voedingsvezels en pectine, die het LDL-cholesterolgehalte helpen verlagen.
Toepassingen
Veelzijdigheid staat centraal bij de Red Prince. Ze zijn goed voor vers eten, maar ook voor koken, bakken en persen. Voeg ze toe aan salades, soepen, sauzen of gebak. Red Princes is goed te bewaren, vooral in de koelkast.
Etnische / culturele info
De naam Red Prince is afkomstig van de naam van de eerste teler van het ras. De heer Princen, een appelteler in Weert, een stad in Nederland, ontdekte een toevallige zaailing van een nieuwe rode appel. Hij bleef de variëteit telen en noemde het naar zichzelf.
Geografie / geschiedenis
De Red Prince is voor het eerst in Nederland geteeld en in 1994 op de markt geïntroduceerd. Het is een relatieve nieuwkomer in de Verenigde Staten. In Noord-Amerika worden vanaf 2001 Red Princes commercieel geteeld, voornamelijk in Thornbury, Ontario.
Recept Ideeën
Recepten met Red Prince Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Viet Vegan | Gebakken Appel Chips | |
| Culinair Colleen | Gebakken boerenkool met appels, ui en spek |
