Beschrijving / smaak
Buah Pedada is rond en enigszins afgeplat van vorm, ongeveer 5-7 centimeter in diameter, en heeft een kleine punt aan de bovenkant. De buitenste schil is groen en leerachtig, en de onderkant van de vrucht is verpakt in groene kelkblaadjes die in een stervorm zijn uitgelijnd. Het vlezige, crèmekleurige vruchtvlees aan de binnenkant bevat veel zeer kleine, in water verspreide zaadjes. Buah Pedada heeft een zure smaak en fruitig aroma als hij jong is, maar naarmate hij ouder wordt, ontwikkelt hij een smaak die doet denken aan kaas.
Seizoenen / beschikbaarheid
Buah Pedada is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Buah Pedada, botanisch geclassificeerd als Sonneratia caseolaris, is een lid van de sonneratiaceae of bloeiende plantenfamilie. Ook bekend als de Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu en Baanchua, wordt de Buah Pedada-boom in de volksmond gebruikt in de Maleisische keuken, traditionele geneeskunde en voor functionele artikelen zoals vissersnetten. De bomen worden gevonden in brak water langs slikken langs de kust, en de vrucht wordt vaak ster van de zee genoemd omdat hij extreem drijfvermogen heeft en oorspronkelijk drijvend in het water werd ontdekt.
Voedingswaarde
Buah Pedada is een uitstekende bron van vitamine A, D en K, calcium en vezels.
Toepassingen
Buah Pedada kan zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden gebruikt. Wanneer het rauw wordt geconsumeerd, wordt het meestal geserveerd als een salade met garnalenpasta, limoen, chili en rode sjalotten. Het vruchtvlees wordt ook in de volksmond gemengd met kokosmelk en verwerkt tot een milkshake. De vruchten kunnen worden geconserveerd met zout en suiker, gebruikt in azijn, gekookt tot siroop met suiker en citroenzuur, en ook worden verwerkt tot een heldere gelei. Het wordt veel gebruikt in gerechten op basis van curry en in chutneys om een pittige, rijke smaak toe te voegen. Buah Pedada past goed bij pepers, gember, kurkuma, ui, rode sjalotjes, zout, suiker, garnalenpasta, kokosmelk, tomaten en zoete aardappel. Buah Pedada is, mits koel en droog bewaard, enkele dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
Buah Pedada-bomen hebben levendige robijnrode bloemen die in de schemering opengaan en meestal maar één nacht overleven. Deze met nectar gevulde bloemen en vruchten worden bezocht door vele nachtelijke gasten, waaronder vleermuizen en motten, maar de meest populaire gast is de vuurvlieg. Maleisische steden zoals Kampung Kuantan, Bukit Belimbing en Kampung Pangkalan Ladang hebben ecotoeristische boottochten rond de vuurvliegjes gemaakt. Deze boottochten vormen een bron van inkomsten voor de dorpelingen, en de vuurvliegjes broeden het hele jaar door, waardoor deze bron van inkomsten het hele jaar door duurzaam is. Deze reizen bieden ook de mogelijkheid om mangroven te behouden en voorlichting te geven over het belang van het beschermen van deze bossen tegen vernietiging door nieuwe woningen en industriële bouw.
Geografie / geschiedenis
Buah Pedada komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Aziatische tropische streken met brakke slikken langs de kust. Tegenwoordig is de vrucht van Buah Pedada te vinden op geselecteerde markten in Afrika, Australië, China, Sri Lanka, Maleisië, de Filippijnen en Indonesië.
