Beschrijving / smaak
Liberty-appels zijn middelgroot met donkerrode strepen op een soms nauwelijks zichtbare gele achtergrond. De schil is gespikkeld met kleine gele lenticellen die bijdragen aan de algehele smaak van de appel. Het geelgekleurde vruchtvlees is knapperig en sappig met een fijnkorrelige textuur. De Liberty-appel is zoet als een McIntosh, maar nog zuriger en heeft een heel eigen smaakprofiel met een vleugje citrus en meloen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Liberty-appels zijn verkrijgbaar in de herfst en worden beschouwd als een 'late oogst'-appel.
Actuele feiten
De naam 'Liberty' komt van de ziektevrijheid van deze New Yorkse appel. Het maakt ook deel uit van de traditie dat appels die zijn geïntroduceerd door het landbouwstation van Genève, New York, worden genoemd naar verschillende steden in de staat New York.
Toepassingen
Liberty-appels worden beschouwd als goede dessertappelen. Snijd ze in dunne plakjes en laag in een taart of appeltaart. Snijd Liberty-appels in blokjes om toe te voegen aan muffins of meng ze in een kipsalade. Maak een zoetzure appelmoes of bak de appels met kaneel en nootmuskaat. Liberty-appels blijven koel bewaard tot ver in de winter.
Geografie / geschiedenis
De Liberty-appel is in 1978 door het New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES) ontworpen om ziekteresistent en zeer productief te zijn. Hij wordt beschouwd als een appel in 'McIntosh-stijl' en stamt af van de Macoun-appel. Onderzoekers van NYSAES namen een McIntosh-appel en een appel uit Purdue, Indiana genaamd malus floribunda (een Japanse bloeiende krabappel) en kruisten ze in 1955. Na veel testen en selectief telen werd de Liberty geboren. Liberety-appels worden verbouwd in Oregon en in New York.
Recept Ideeën
Recepten met Liberty Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
