Gol Nemu Limes Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Gol Nemu-limoenen zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 5-10 centimeter lang, en zijn langwerpig, cilindrisch en langwerpig van vorm. De gladde, dunne korst is stevig, bedekt met prominente poriën, is groen als hij jong is en wordt geel als hij volwassen is. Het vruchtvlees is bleekgroen, zacht, sappig en door dunne, witte vliezen in 8-10 segmenten verdeeld. Gol Nemu-limoenen zijn aromatisch en vol vluchtige oliën, bieden een intense citrus-limoengeur en hebben een zoete, pittige en lichtzure smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Gol Nemu-limoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische klimaten.

Actuele feiten

Gol Nemu-limoenen, botanisch geclassificeerd als Citrus limon, zijn een langwerpige variëteit die wordt gekweekt in de Assam-regio van India en behoort tot de Rutaceae-familie. Gol Nemu-limoenen, ook bekend als Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam-citroen en Nemu Tenga, zijn zeldzame citrusvruchten die alleen in bepaalde tropische regio's van India worden aangetroffen en worden geteeld bij hoge luchtvochtigheid en zware regenval. In de Indiase deelstaat Assam verwijst het regionale dialect vaak naar limoenen als citroenen, vooral omdat het woord voor beide uitwisselbaar is in het Assamees, dus de Gol Nemu-limoen kan ook als citroen worden bestempeld. Gol Nemu-limoenen worden niet op grote schaal commercieel geproduceerd vanwege de doornige, langzame handoogst, en worden voornamelijk in hun groene staat gebruikt voor het maken van sap en het op smaak brengen van hartige gerechten.

Voedingswaarde

Gol Nemu-limoenen zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook wat ijzer, vezels, koper en calcium.

Toepassingen

Gol Nemu-limoenen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen en worden tentoongesteld wanneer ze worden gebruikt als afwerkingssmaak en garnering. Ze kunnen in partjes worden gesneden en worden geserveerd als bijgerecht bij pittige gerechten, curry's, gekookt vlees en groenten. Ze kunnen ook worden geperst of geraspt om soepen, desserts en dranken op smaak te brengen, of gedroogd, gepekeld en geconserveerd voor langdurig gebruik. Gol Nemu-limoenen passen goed bij paprika, tomaten, aardappelen, pompoen, gevogelte, vis, eend, duif, kurkuma, komijn, koriander, gember, knoflook, rijst en linzen. De limoenen zijn bij kamertemperatuur maximaal een week houdbaar en bij bewaring in de koelkast 2-4 weken.

Etnische / culturele info

In India staan Gol Nemu-limoenen bekend als de 'koningin van alle citrusvruchten' en worden ze gebruikt als behandeling voor spijsverteringsproblemen en aromatherapie. De limoenen kunnen meerdere jaren worden bewaard door een paar dagen met zout te worden bedekt, ingewreven met mosterdolie en in de zon te drogen. Gol Nemu-limoenzaden kunnen ook worden verwijderd, gemalen en gemengd met een kleine hoeveelheid water en worden voorgeschreven voor draadwormen. Naast de geneeskrachtige eigenschappen zijn Gol Nemu-lindebomen een veel voorkomende achtertuinplant in Assam, India, en zijn ze een symbool van prestige. Tegenwoordig worden de bomen gebruikt voor het fruitsap en worden ze gebruikt voor limonade, zure curry's en thee.

Geografie / geschiedenis

Gol Nemu-limoenen zijn inheems in de staat Assam in Noordoost-India en groeien op natuurlijke wijze sinds de oudheid. Tegenwoordig worden de limes geteeld voor lokaal gebruik, maar onlangs zijn er testexporten naar Japan geweest om de commerciële productie te verhogen. Gol Nemu-limoenen zijn te vinden op lokale versmarkten in de districten en steden Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi en Sonitpur, die zich in de staat Assam in India bevinden.