Dagelijks 11 avocado's informatie, recepten en feiten

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Luister

Kweker

Mud Creek Ranch

Beschrijving / smaak

De Daily 11-avocado is een grote variëteit die wel vijf kilo kan wegen, waardoor hij 3 keer groter is dan de gewone Hass-avocado. De Daily 11-avocado heeft een langwerpige peervorm, een dikke schil en een donkergroene kleur die bij rijpheid een matte finish krijgt. Het binnenste zaadje is klein en laat een ruime hoeveelheid van het dichte en olieachtige vruchtvlees achter, dat een romige textuur en een nootachtige, aardse smaak heeft.

Seizoenen / beschikbaarheid

In de herfst en vroege winter zijn er dagelijks 11 avocado's verkrijgbaar.

Actuele feiten

Dagelijks behoren 11 avocado's tot de laurierfamilie. Ze zijn wetenschappelijk bekend als Persea americana Mill., En zijn botanisch geclassificeerd als een bes. In tegenstelling tot de meeste avocado's die tussen 60 en 70% vruchtvlees bevatten, hebben Daily 11 avocado's meer dan 80% vruchtvlees. Meestal verkocht als nieuwigheid, zijn Daily 11 avocado's niet in de handel verkrijgbaar.

Voedingswaarde

Avocado's staan bekend als een voedingsbooster omdat ze het lichaam in staat stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen uit voedsel dat naast het fruit wordt gegeten. Ze zijn een goede bron van eiwitten, kalium, magnesium, foliumzuur, thiamine, riboflavine, niacine, biotine, vitamine E en vitamine K. De avocado heeft het op een na hoogste oliegehalte van alle fruit, maar de olie in avocado's zit boordevol enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die zijn onderzocht op hun gezondheidsvoordelen en hun vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te helpen verlagen.

Toepassingen

Dagelijks kunnen 11 avocado's rauw worden gegeten of aan gekookte toepassingen worden toegevoegd. Het wordt echter aangeraden om avocado's slechts kort te koken of aan het einde van het koken toe te voegen, omdat de tannines in avocado's een bittere smaak kunnen geven bij blootstelling aan hoge temperaturen, zoals grillen. Snijd de avocado in de lengte, verwijder het binnenste zaadje en schep het vruchtvlees van de schil. Pureer het vruchtvlees om een broodbeleg te maken, of voeg tomaten, uien en koriander toe voor een verse guacamole. Het hoge vetgehalte van avocado's combineert goed met zure groenten en fruit zoals tomaten, maar ook met zure dressings. Avocado-olie kan worden geëxtraheerd en gebruikt voor het koken of bereiden van sauzen en marinades. Eenmaal geplukt, rijpen avocado's in een paar dagen bij kamertemperatuur en kunnen ze twee tot drie dagen worden bewaard. Alleen volledig rijpe avocado's mogen in de koelkast worden bewaard, omdat ze niet verder rijpen als ze in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Sinds januari 2018 heeft een Daily 11 avocado gevonden in Kealakekua, Hawaii het Guinness World Record als 's werelds zwaarste avocado, met een gewicht van 5 pond en 3,6 gram. Een plaatselijke vrouw liep om haar ochtendkrant op te halen toen ze de gigantische vrucht tegenkwam, die was gevallen van een avocadoboom die naar schatting meer dan 40 jaar oud was.

Geografie / geschiedenis

Dagelijks zijn er 11 avocado's die afstammen van Queen-avocado's en in 1941 werden ontdekt in Ventura County, Californië. De Daily 11-avocado is volgens de meeste normen de grootste variëteit in Californië en wordt als nieuwigheid of door kleine boerderijen verbouwd. Ze zijn te vinden op boerenmarkten in Californië en op County Fairs in Zuid-Californië, waar ze worden tentoongesteld vanwege hun ongewoon grote formaat.