| Rancho Del Sol | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Limequats zijn erg klein, gemiddeld 3-4 centimeter in diameter, en zijn bolvormig tot langwerpig van vorm. De dunne huid is glad, glanzend, bedekt met kleine olieklieren en gaat van groen naar geel over met volwassenheid. Onder de schil is het vruchtvlees zacht, sappig, bleek geelgroen, bevat enkele eetbare zaden en is door dunne, witte vliezen in 7-8 secties verdeeld. Limequats hebben een bloemige geur en wanneer ze vers en heel worden geconsumeerd met de schil, hebben ze een bitterzoete, zure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Limequats zijn verkrijgbaar in het midden van de herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Limequats, botanisch geclassificeerd als Citrus x floridana, is een kleine vrucht die groeit aan een bossige boom die meer dan twee meter hoog kan worden en behoort tot de Rutaceae of Citrusfamilie. Limequats zijn een hybride van de sleutellimoen en kumquat, en er zijn drie soorten, waaronder de Eustis, Lakeland en Tavares. Deze soorten hebben hun naam te danken aan de steden in Florida waar ze voor het eerst werden ontwikkeld. Hoewel ze grotendeels in Florida zijn gelokaliseerd, zijn Limequat-variëteiten meer koudetolerant dan limoenen en worden ze steeds populairder bij hoveniers vanwege hun vermogen om elk jaar hoge opbrengsten aan fruit te produceren.
Voedingswaarde
Limequats zijn een goede bron van vitamine C en foliumzuur.
Toepassingen
Limequats zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen en kunnen in hun geheel worden geconsumeerd. Bij gebruik in gekookte toepassingen worden de zaden vaak verwijderd omdat ze een bittere smaak geven en het fruit kan in plakjes worden gesneden en rauw worden toegevoegd aan groene salades en fruitsalades of als eetbare garnering voor hoofdgerechten en voorgerechten. Ze kunnen ook worden gekookt in marmelades, jam en gelei of worden gebruikt als vervanging voor citroenen of limoenen. In zoete toepassingen kan Limequats in zijn geheel worden gekonfijt, gekookt in siropen of glazuur, in karamel worden gedoopt of in plakjes worden gesneden en worden gebruikt als decoratie rond taarten, cakes en taarten. Het sap kan ook worden gebruikt om speciale cocktails een unieke citrussmaak te geven, en het fruit kan worden gepekeld of geconserveerd om een zoute citrussmaak toe te voegen aan vis- en kipgerechten. Limequats passen goed bij vlees zoals gevogelte, rundvlees, varkensvlees en vis, avocado, bessen, dadelpruimen, lychee, vanille en chocolade. De vruchten blijven tot een maand goed als ze in hun geheel in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Limequats zijn vrij onbekend op de commerciële markt, behalve in hun geboortestaat Florida, waar ze meestal worden verwerkt tot limequat-taart. Met behulp van recepten voor limoentaart, wordt de Limequat vaak vervangen door een unieke en smaakvolle draai aan het klassieke dessert. De vrucht wordt ook verbouwd in andere tropische landen, maar is vaak beperkt tot de productie van tuinen en kleine bosjes, aangezien de planten grotendeels als sierplant worden beschouwd.
Geografie / geschiedenis
Limequats komen oorspronkelijk uit Florida en werden aanvankelijk in 1909 gehybridiseerd door Walter T Swingle van het Amerikaanse ministerie van landbouw en in 1913 op de markt gebracht. Tegenwoordig is Limequats te vinden op boerenmarkten en in moestuinen in de Verenigde Staten, Japan, Maleisië, Zuid Afrika, in geselecteerde regio's van Europa en in India.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Recept Ideeën
Recepten met Limequats. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Limequats gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Fourth St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop In de buurtDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 72 dagen geleden, 28/12/20 Opmerkingen van de deler: CA gegroeid  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 87 dagen geleden, 13/12/20 Opmerkingen van de deler: Limequats van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 91 dagen geleden, 12/09/20  Helder water Gewoon lokale voedselcoöperatie 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Opmerkingen van de deler: $ 11,99 per pond  Virginia Park Farmer's Market Murray familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 445 dagen geleden, 21/12/19 |
